Στην Ταϊλάνδη και σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, το κολλώδες ρύζι συνήθως ατμοποιείται και γι 'αυτό κάποιοι εδώ στη Δύση αποφεύγουν να το κάνουν. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε επίσης να κάνετε κολλώδη ρύζι στην κουζίνα σας ρύζι με νόστιμα αποτελέσματα; Το μαγείρεμα του κολλώδους ρυζιού στο μαγειρικό σκεύος ρύζι σας μειώνει όλα τα εμπλεκόμενα βήματα και είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να το κάνετε, θα βρείτε τον εαυτό σας να απολαμβάνετε κολλώδη ρύζι πιο συχνά.
Υπάρχουν πολλοί τύποι κολλώδους ρυζιού από όλο τον κόσμο, όπως η Ταϊλάνδη, η Κίνα και η Ιαπωνία. Για αυτή τη συνταγή, αναζητήστε το ταϊλανδικό κολλώδες ρύζι ή το κινεζικό κολλώδες ρύζι. Επίσης, η διατύπωση στη συσκευασία μπορεί να προκαλέσει σύγχυση - το πακέτο μπορεί να λέει "Sweet Rice" ή "Glutinous Rice" αντί για κολλώδες ρύζι. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι το σωστό προϊόν!
Όπως γνωρίζετε, το κολλώδες ρύζι είναι εξαιρετικό σερβιρισμένο με τηγανιτές πατάτες, κάρυ ή οποιοδήποτε πιάτο με μια υπέροχη σάλτσα (το κολλώδες ρύζι απορροφά και συμπληρώνει το). Είναι επίσης εξαιρετικό για επιδόρπια. Εάν δεν έχετε μια κουζίνα με ρύζι, μπορείτε να φτιάξετε το κολλώδες ρύζι σε μια κατσαρόλα στη σόμπα .
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- Ταϊλανδικό γλυκό ρύζι (ονομάζεται επίσης "κολλώδες" ή "κολλώδες" ρύζι)
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το κολλώδες ρύζι στην κουζίνα σας ρύζι. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε.
- Αφήστε το ρύζι να σταθεί τουλάχιστον 40 λεπτά και έως 4 ώρες. Το κολλώδες ρύζι έχει ένα σκληρό εξωτερικό κέλυφος που πρέπει να μαλακώσει ώστε να δοκιμάσει το καλύτερο.
- Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε για άλλη μια φορά. Ενεργοποιήστε την εστία ρύζι σας.
- Όταν η εστία ρύζι σας σβήσει, αφήστε το ρύζι να καθίσει τουλάχιστον 5 λεπτά επιπλέον.
Συμβουλές και συνταγές
Το κολλώδες ρύζι θα γίνει αυτοκόλλητο όσο πιο καιρό κάθεται, οπότε αν το θέλετε πολύ κολλώδες, το κάνετε μπροστά από το χρόνο.
Αποθηκεύετε το κολλώδες ρύζι στο ψυγείο σας και προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε εντός 2 έως 3 ημερών. Εάν διαπιστώσετε ότι το ρύζι είναι πολύ κολλώδες για τις προτιμήσεις σας, παραλείψτε το πρώτο βήμα όπου αφήνεται το ρύζι να απολαύσει. Παρόλο που το ρύζι είναι κάπως πρότυπο, η εξάλειψη αυτού του βήματος θα έχει ως αποτέλεσμα μια υφή "al dente" - ενώ αυτό μπορεί να μην είναι παραδοσιακό, μπορεί να είναι πιο ευχάριστο για τον ουρανίσκο σας.
Το κολλώδες ρύζι είναι εξαιρετικό στα ταϊλανδέζικα πιάτα, όπως το αλμυρό ταϊλανδικό κολλώδες ρύζι με χοιρινό, μανιτάρια και πράσινο κρεμμύδι , και το πιο διάσημο ταϊλανδέζικο επιδόρπιο, το ταϊλανδικό μάνγκο κολλώδες γλυκό ρύζι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 350 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |