Αυτή η εύκολη συνταγή κέικ καφέ είναι πραγματικά ένα γρήγορο ψωμί, καθώς γίνεται από το να χτυπάει μαζί τα αυγά και το γάλα και να τα προσθέτει στα ξηρά υλικά. Τα συστατικά αναδεύονται μέχρι να έρθουν μαζί. Αν ανακατεύετε πάρα πολύ, η τούρτα θα είναι σκληρή. Θα πρέπει να υπάρχουν κάποιες μάζες στο κτύπημα.
Ενώ οι πραγματικές συνταγές κέικ χρειάζονται περισσότερο χρόνο, επειδή γίνονται με κρέμα βούτυρο και ζάχαρη μαζί, προσθέτοντας έπειτα αυγά, αλεύρι και κάποιο είδος υγρού.
ΜΗΝ χρησιμοποιείτε αυτόματη άλεση σε αυτή τη συνταγή ή θα αποτύχει. Αυτό το συστατικό έχει πάρα πολύ λεύκανση και πάρα πολύ αλάτι.
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για την Κυριακή το πρωί, ή για διακοπές όπως το Πάσχα ή το χριστουγεννιάτικο brunch. Είναι επίσης ιδανικό για πρωινό στο τρέξιμο ή απλά για να κάνετε μια Τρίτη ή Τετάρτη πιο ξεχωριστή. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό σνακ μετά το σχολείο. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι το αλεύρι στο στρουσέλι αντικαθίσταται με βρώμη από βρώμη. Το coffeecake θα κρατήσει καλά, θα καλύπτεται, σε θερμοκρασία δωματίου έως τρεις ημέρες. Αν διαρκέσει τόσο πολύ!
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 ουγγιές / 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (γρήγορο μαγείρεμα)
- 2 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι λάδι (λαχανικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το Streusel
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο και ανακατέψτε μαζί με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατεύουμε το πλιγούρι βρώμης μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο.
- Ρυθμίστε αυτό το πέρασμα στην άκρη κατά την προετοιμασία του κτυπήματος.
Κάντε το κέικ
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F. Λιπάνετε ένα ταψί 13x9-ιντσών με αλατισμένο βούτυρο ή στερεό λίπος ή ψεκάστε με ψεκασμό μαγειρέματος που περιέχει αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.
- Πιάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπήστε με ένα πιρούνι ή συρμάτινο χτύπημα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε με ένα κουτάλι για 20 έως 30 εγκεφαλικά επεισόδια μόνο μέχρι να συνδυαστούν και όλα τα ξηρά συστατικά να υγρανθούν. Το κτύπημα θα είναι άμορφο, αλλά αυτό είναι εντάξει. Αυτό κάνει το κέικ πιο τρυφερό.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε το μείγμα στρογγυλού βρώμης ομοιόμορφα πάνω από το κτύπημα.
- Ψήνουμε το κέικ καφέ για 25 έως 35 λεπτά μέχρι να φουσκωθεί και να γίνει χρυσαφίσιο και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά και κόβουμε σε τετράγωνα για να τα σερβίρουμε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 272 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 306 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |