Τρώτε fastnacht στο Fastnacht; Μπορεί να ακούγεται σαν μια συγκεχυμένη ερώτηση, αλλά είναι διασκεδαστικό και θα έχετε την ίδια ευχαρίστηση να φτιάχνετε και να τρώτε αυτά τα νόστιμα τηγανισμένα ντόνατς.
Το όνομα Fastnacht είναι Πενσυλβάνια Ολλανδικά ή Γερμανικά για « γρήγορη νύχτα ». Πέφτει την Τρίτη πριν από την Τέφρα Τετάρτη και είναι το τελευταίο γλέντι πριν από τη νηστεία της Σαρακοστής. Από την άλλη πλευρά, ένα fastnacht είναι μια ντόνατς που είναι βαθιά τηγανητό που απολαμβάνει συνήθως (το μαντέψατε) Fastnacht.
Το fastnacht προέρχεται από τις γερμανικές λαϊκές παραδόσεις, όπου θεωρήθηκε ότι η κατανάλωση ενός fastnacht πριν από την Lent θα εμπόδιζε το βράσιμο κατά το επόμενο έτος. Έχει επίσης έναν πρακτικό σκοπό να χρησιμοποιήσει το λίπος και τη ζάχαρη του προηγούμενου έτους. Σε πολλές ολλανδικές περιοχές της Πενσυλβανίας, το τελευταίο πρόσωπο από το κρεβάτι εκείνη την ημέρα ονομάζεται fastnacht.
Αυτά τα νόστιμα ντόνατς εξυπηρετούνται από το τεμαχισμό τους σταυροειδώς σαν μια ζύμη πριν τα γλυκά μελάσα απλώνονται επάνω τους. Είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνουν, έτσι δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για να μην απολαύσετε την παράδοση.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι (1 stick) βούτυρο
- 2 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 2 συσκευασίες (5 κουταλάκια του γλυκού ή 1/2 ουγκιά) ενεργή ξηρή μαγιά
- 7 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι (γενικής χρήσεως)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το γάλα και το λιωμένο μείγμα βουτύρου. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να είναι χλιαρό.
- Όταν τα περιεχόμενα του μπολ είναι ζεστά, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά και τη ζύμη.
- Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά και έπειτα σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το χέρι.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε για περίπου 3 λεπτά.
- Τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό μπολ, γυρίστε τη ζύμη και καλύψτε με ένα καθαρό πανί. Αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Βγάλτε τη σούπα και γυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας και κόψτε την σε τετράγωνα.
- Κάλυψη και αφήστε να ανέβει μέχρι να είναι διπλάσιο σε μέγεθος.
- Πετάξτε τα τετράγωνα ζύμης σε ζεστό λίπος. Αναποδογυρίστε όταν χρυσαφί καφέ στην κάτω πλευρά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρυθμίστε το fastnachts σε χαρτοπετσέτες για ψύξη.
Μερικές συμβουλές Fastnacht
Παραδοσιακά, τα fastnachts είναι κομμένα ανοικτά και βουτυρωμένα με μελάσα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε με γλυκαντικά ή να τα παγώσετε και να τα θερμάνετε.
- Εάν πρόκειται να παγώσετε το fastnachts για αργότερα, αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς, τσάντα και παγώσει.
- Για να καλύψετε fastnachts σε ζάχαρη σε σκόνη, αδειάστε τη ζάχαρη πάνω από fastnachts ενώ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστές.
- Για να καλύψετε τα fastnachts στην κανέλα και τη ζάχαρη, βάλτε 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε μια πλαστική σακούλα. Ανακινήστε ένα fastnacht κάθε φορά μέσα στην τσάντα για να καλύψετε με τη ζάχαρη κανέλας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 98 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 75 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |