Ο σπιτικό φαλακρός μπορεί να είναι δύσκολος. χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να το καταφέρετε
Η απάντηση της Μέσης Ανατολής στο σκυλί, το φαλαφέλ, κυριαρχεί στην καλλιέργεια τροφίμων στο δρόμο σε χώρες όπως το Ισραήλ, η Αίγυπτος και η Συρία. Ένα μείγμα ρεβίθια και μπαχαρικά, falafel fritters γενικά παίρνουν βαθιά τηγανητά στη συνέχεια σερβίρεται σε μαλακή πίτα με λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και hummus ή ταχίνι ντύσιμο.
Μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας falafel. Με τα συσκευασμένα μείγματα, πρέπει μόνο να διαμορφώνετε και να τηγανίζετε τις φιάλες.
Όταν φτιάχνετε τη δική σας από το μηδέν, ίσως να είναι δύσκολο να αποκτήσετε τη σωστή συνέπεια από την αρχή και το falafel σας θα μπορούσε να σπάσει καθώς το ρίχνετε στο λάδι.
Ένα δεσμευτικό συστατικό μπορεί να σας βοηθήσει να το κρατήσετε μαζί, ειδικά αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασόλια αντί για αποξηραμένα. Το τέλειο συστατικό σύνδεσης για το falafel είναι το αλεύρι. Τίποτα δεν φανταχτερό, απλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά στο μείγμα σας, μέχρι να μπορείτε να το πιέσετε εύκολα σε μπάλες ή μπάλες. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν το ξεπερνούν, γεγονός που μπορεί να σας αφήσει με σκληρά, πυκνά ψωμάκια αντί για ένα τραγανό, ευάερο δάγκωμα.
Η ανάπαυση των προετοιμασμένων falafel στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν τα τηγανίζετε μπορεί επίσης να τους βοηθήσει να κρατήσουν το σχήμα τους όταν χτυπήσουν το καυτό λάδι. Για καλύτερα αποτελέσματα, το λάδι πρέπει να είναι μεταξύ 360 και 370 F. Μη γεμίζετε την κατσαρόλα όταν τηγανίζετε το φαλακέλ καθώς αυτό μπορεί να τους προκαλέσει να χτυπήσουν το ένα στο άλλο και να τους χτυπήσουν.
Επίσης μειώνει τη θερμοκρασία του λαδιού, γεγονός που μπορεί να αποτρέψει τη δημιουργία της προστατευτικής "κρούστας". Τρίψτε σε παρτίδες, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία παραμένει στην επιθυμητή περιοχή. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να τα γυρίσετε απαλά έτσι ώστε να καφεστοποιούνται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Όταν φαίνονται χρυσά, αφαιρέστε τα από το λάδι και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν.
Εάν όλα τα υπόλοιπα αποτύχουν, δοκιμάστε ένα μείγμα σε φάκελο falafel . Όχι μόνο είναι εύκολες και φθηνές, αλλά γεύονται εξίσου καλά με εκείνες που προέρχονται από το αγαπημένο σας φαγητό στη Μέση Ανατολή. Σερβίρετε falafel για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ, σε πίτα ή σε σαλάτα. Μπάλες falafel με ένα ή δύο δάκτυλα κάνουν ένα ενδιαφέρον ορεκτικό συνδυασμένο με χούμους ή άλλες βουτιές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το falafel ως υποκατάστατο χορτοφαγικού κρέατος για ένα μπιφτέκι.