Αυτά τα νόστιμα μπισκότα τύπου κουλουρακιού, φτιαγμένα με ψιλοκομμένα, πεκάν και ψημένα σε σκόνη ζάχαρης, είναι μια κομψή προσθήκη σε κάθε φιέστα. Φαίνονται όμορφα από μόνα τους ή έχουν διατεθεί με πιο σκούρες αποχρώσεις σε ένα κομψό δίσκο μπισκότων.
Από όπου προέρχεται το όνομά τους στα αγγλικά είναι ένα μυστήριο, γιατί ενώ αυτά τα μπισκότα είναι σίγουρα δημοφιλή στο Μεξικό, δεν συνδέονται ιδιαίτερα με τους γάμους εκεί. Το όνομά τους είναι ισπανικά είναι polvorones , η οποία μεταφράζεται πολύ χαλαρά σε εύθρυπτη , μια ακριβή περιγραφή της υφής τους.
Λιγότερο όμως μυστηριώδες είναι το γεγονός ότι τα βουτυρώδη, καρυκεύματα που μοιάζουν πολύ με αυτά είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο και ονομάζονται με ονόματα τόσο διαφορετικά όπως τα Pecan Balls, τα ρωσικά τσαγιέρες , τα snowdrops, τα Ιταλικά Butter Nuts, Σουηδικά Τσάι Τσάι, Βιεννέζικες μπάλες ζάχαρης και πολλά άλλα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 και 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη, χωρισμένη
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο και ψημένο)
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το βούτυρο, το ήμισυ της σκόνης ζάχαρης (3/4 φλιτζάνι), και βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε δυνατά ή χτυπήστε με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί πλήρως σε ένα ομοιογενές μίγμα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το μισό αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο περίπου 1/2 φλιτζάνι τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα παξιμάδια.
Πάρτε μια μικρή ποσότητα ζύμης και το κυλάτε σε μια μπίλια ενός έως δύο ιντσών. Τοποθετήστε το σε ένα σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο μπισκότων. Επαναλάβετε με περισσότερη ζύμη, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες του χώρου ανάμεσα στις μπάλες.
Ψήστε τα μπισκότα σας σε 350 Fahrenheit / 177 Celsius για περίπου 15 λεπτά.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο της σκόνης ζάχαρης και αλάτι. Αφού αφαιρέσετε τα cookies από το φούρνο, τα τυλίγετε ένα προς ένα σε αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το σε ράφι για ψύξη. Εάν είναι επιθυμητό, επαναφέρετε τα cookies στη ζάχαρη αφού έχουν κρυώσει εντελώς.
Αποθηκεύστε τα μεξικάνικα γλυκά μεξικάνικα κέικ γάμου (γνωστά και ως Polvorones) σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ενώ είναι νόστιμα αμέσως, είναι ακόμα πιο νόστιμα την ημέρα μετά την παρασκευή τους.
Συμβουλή: Αυτά τα μπισκότα μπορούν να καταψυχθούν με επιτυχία (σφιχτά τυλιγμένα) για αρκετές εβδομάδες, γι 'αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια θεραπεία με μπροστά.
Πώς να ψήνουν τα πεκάν
Τοποθετήστε μισά πεκάν ή κομμάτια σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε σε φούρνο 350 Fahrenheit / 178 βαθμούς Κελσίου για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου. Κοιτάξτε τους, καθώς τα καρύδια τείνουν να καίγονται εύκολα. Ψύξτε τα πεκάν πριν τελειώσετε.
Άλλες μέθοδοι για τοστ φουντουκιών
- Επεξεργασμένο από τον Robin Grose
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 330 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 218 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |