Τα αχλάδια στη σχάρα είναι υπέροχα δίπλα στο ψητό χοιρινό ή λουκάνικα. είναι ακόμα καλύτερα όταν σερβίρονται με παγωτό, σαντιγύ, ή παγωμένο γιαούρτι για επιδόρπιο. Η καπνιστότητα της σχάρας αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των αχλαδιών σε υπέροχα αποτελέσματα. Οποιαδήποτε ποικιλία αχλαδιών δουλεύει καλά στη σχάρα, ακόμα και φημισμένα ζουμερά μπαρλέτ .
Ανάλογα με το πώς θα τους εξυπηρετήσετε, σχεδιάστε να μαγειρέψετε 1 αχλάδι ανά άτομο, αλλά μπορεί να φτάσει και το μισό αχλάδι, ειδικά εάν πρόκειται να τα εξυπηρετήσετε για επιδόρπιο με παγωτό μετά από ένα μεγάλο γεύμα. Αυτή η συνταγή αυξάνεται ή μειώνεται εύκολα ανάλογα με τον αριθμό των αχλαδιών και των ανθρώπων που έχετε στο χέρι.
Τι χρειάζεστε
- 4 αχλάδια (όπως αναφέρθηκε παραπάνω, κάθε ποικιλία λειτουργεί!)
- 1 φλιτζάνι φλιτζάνι ελαφρύ, ουδέτερο αρωματισμένο λάδι, όπως έλαιο canola ή κραμβέλαιο ή λιωμένο βούτυρο (μια ιδιαίτερα καλή επιλογή εάν τα σερβίρετε σαν επιδόρπιο)
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη (προαιρετική, πιο χρήσιμη για επιδόρπιο)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό, πιο χρήσιμο για ένα πλαστικό πιάτο)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο σε μέτρια ζεστή ζέστη: Θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου 1 ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 2 έως 3 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από την ένταση της θερμότητας. Όπως κάθε φορά που ψήνετε, αλλά ειδικά με πιάτα που συνήθως δεν εμφανίζονται στην σχάρα σας, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα μαγειρέματος είναι καθαρή και καλά λιπαρή πριν ξεκινήσετε.
- Ενώ η σχάρα ζεσταίνει, μειώστε τα αχλάδια στο μισό και απορρίψτε τους πυρήνες τους. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα αχλάδια αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
- Βάλτε τα αχλάδια σε ένα δίσκο ή φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τα ελαφρά παντού με το λάδι ή το βούτυρο (μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το λάδι που ζητείται).
- Βάλτε τα αχλάδια, κομμένα προς τα κάτω, στη σχάρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να σηκωθούν, να θερμανθούν και να τρυφεθούν, περίπου 10 λεπτά. Μπορείτε να τα μετατρέψετε σε σχάρα-σημειώστε τα στην άλλη πλευρά, αν θέλετε, ή να συνεχίσετε να τα μαγειρεύετε για ακόμη πιο τρυφερό φρούτα. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την καστανή ζάχαρη, πασπαλίστε το στο αχλάδι μετά το μαγείρεμα μιας πλευράς και αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει στα αχλάδια ενώ η δεύτερη μαγειρεύει. Εάν τα αχλάδια σερβίρονται ως πλάκα, βγάλτε τη ζάχαρη και προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σερβίρετε τα ψητά αχλάδια ζεστά ή ζεστά ως πλάκα ή με παγωτό ή σαντιγύ για επιδόρπιο. Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε την εξυπηρέτηση αυτών των lovelies με μερικά σπιτικά παγωτά βουτύρου .
ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ
Ξεκινήστε τα : Προσθέστε ένα σταγόνες κανέλας στα αχλάδια ενώ μαγειρεύουν. Το ξεσκόνισμα του αλεσμένου καρδαμώματος ή ακόμα και του garam masala, ενός ζεστού μίγματος μπαχαρικών, μπορεί επίσης να είναι μια νόστιμη προσθήκη.
Κάνε τους nutty : Κορυφαία ψητά αχλάδια με μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν.
Προσθέστε λίγο μπαχαρικό : Αναμίξτε 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν στο λάδι ή το βούτυρο πριν το βουρτσίζετε στα αχλάδια. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή κατά την εξυπηρέτηση των αχλαδιών ως πλάκα. Αυξάνει τη θερμότητα με βάση τους θερμότερους ουρανίσκους στο τραπέζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 188 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |