Τα γερμανικά μπισκότα αμυγδαλιάς ( Mandelsichel co okies ) είναι απλά, κουλουράκια κουλουρακιών εμπλουτισμένα με αμυγδαλωτά γεύματα και διαμορφωμένα σε ημισέληνο. Πρόκειται για μια απολαυστική απόλαυση στην ώρα του τσαγιού ή οποιαδήποτε στιγμή ή για το Plätzchenteller (πιατέλα μπισκότων) κατά τη διάρκεια της Advent και όλη τη διάρκεια των Χριστουγέννων.
Αγοράστε αμυγδάλιο ή αλεύρι σε ένα φυσικό κατάστημα τροφίμων (που πωλείται συνήθως ως γεύμα αμυγδαλωτού αμυγδάλου του Bob) και καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία.
Η μορφή ημισελήνου χρησιμοποιείται συχνά για την ευρωπαϊκή χριστουγεννιάτικη ψησίματος για να αντιπροσωπεύσει την Οθωμανική Αυτοκρατορία (Τουρκία), η οποία πολιορκούσε τη Βιέννη το 1529 μ.Χ. αλλά απωθήθηκε από τους απλούς πολίτες. Η μάχη σηματοδότησε την αρχή της παρακμής των Οθωμανών.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι / 93 γραμμάρια ζάχαρης (ζαχαροπλάστες)
- 1 φλιτζάνι / 210 γραμμάρια βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι / 112 γραμμάρια αμύγδαλα (λευκασμένα, αλεσμένα)
- 2 1/4 φλιτζάνια / 270 γραμμάρια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών ή κοκκοποιημένη ζάχαρη βανίλιας για τη σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350F / 180C. Σε ένα μεσαίο μπολ, βάλτε 3/4 φλιτζάνι / 93 γραμμάρια ζάχαρης ζαχαροπλαστών και 1 φλιτζάνι / 210 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφράτο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά), 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά) και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Ζυμώνουμε σε 1 φλιτζάνι / 112 γραμμάρια αμύγδαλα και 2 1/4 φλιτζάνια / 270 γραμμάρια αλεύρι. Το μείγμα θα είναι άκαμπτο. Ανοίξτε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι ή άλλη επιφάνεια εργασίας.
- Κόψτε έναν κύκλο με κόφτη μπισκότου ή στρογγυλό γυαλί. Μετακινήστε το γυαλί ή τον κόπτη σε περίπου 1 ίντσα ή περισσότερο και κόψτε έναν άλλο κύκλο, αφήνοντας δύο σχήματα ημισελήνου και ένα ωοειδές σχήμα στη μέση. Επαναχρησιμοποιήστε τα οβάλ αποκόμματα για να κόψετε περισσότερους ημισελήνες ή να ψήσετε όπως είναι.
- Τοποθετήστε τα ημισφαίρια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 15 λεπτά.
- Ενώ τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά, βουτιά τις κορυφές σε ζάχαρη ζαχαροπλαστών ή ζάχαρη βανίλιας και τοποθετήστε σε ένα ράφι για να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε ξηρό δοχείο με στεγανό καπάκι.
- Δείτε μια άλλη συνταγή για το Vanillakipferln που φτιάχνεται με φουντούκια και διαμορφώνεται σε ασημένια. Επίσης, αν σας αρέσουν τα μπισκότα με αρακά , ρίξτε μια ματιά στο Mini Nußecken , τα οποία είναι μικρά, στρωμένα μπισκότα τρίγωνα, και αυτά τα μπισκότα Spicy Linzer .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 217 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 91 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |