Την επόμενη φορά που θα πάρετε μια λαχτάρα για ζεστά φτερά, γιατί να μην τα κάνετε μόνοι σας με αυτή την αυθεντική συνταγή για τα φτερά Buffalo κοτόπουλου;
Υπάρχουν ζεστά φτερά και στη συνέχεια υπάρχουν φτερά Buffalo. Buffalo, NY, είναι το σπίτι της καυτής πτέρυγας και, σε αντίθεση με άλλα πτερύγια, αυτά δεν είναι κακοποιημένα ή ψωμιά. Αντ 'αυτού, τα φτερά Buffalo είναι τηγανητά και στη συνέχεια πετάγονται με ένα απλό συνδυασμό ζεστής σάλτσας, βούτυρο και ξύδι. Είναι πραγματικά τόσο απλό και αυτό κάνει αυτά τα φτερά καλύτερα από όλα τα άλλα.
Είναι ιδανικά για μέρα παιχνιδιού, πάρτι ή νύχτες, όταν απλά θέλετε να γκρεμίσετε στα φτερά του Buffalo (φτερά και σαλάτα σφήνα κάνουν ένα τέλειο γεύμα).
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή ώστε να ταιριάζει στην προσωπική σας γεύση. Αν σας αρέσουν τα φτερά σου πολύ πικάντικα, απλώς προσθέστε περισσότερη ζεστή σάλτσα. Για όσους απολαμβάνουν μια μεσαία ή ήπια πτέρυγα, υπάρχει μια γρήγορη ρύθμιση που μπορείτε να κάνετε στη σάλτσα.
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο για να εξυπηρετήσει δύο άτομα ή ως ορεκτικό για ένα πάρτι τεσσάρων. Απλά αυξήστε τις αναλογίες των συστατικών για μεγαλύτερη απόδοση.
Τι χρειάζεστε
- 8 φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κιλό έλαιο (
- κανόλα, λαχανικά, φυστίκια κ.λπ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα (Frank's ή Louisiana)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο ξύδι
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τα άκρα από τα φτερά και αποθεματικά για να φτιάξετε το απόθεμα κοτόπουλου . Κόψτε την άρθρωση μεταξύ του κουνουπιού και του επίπεδου τμήματος των πτερυγίων. Πετάξτε τα πτερύγια στεγνά με χαρτοπετσέτες.
- Θερμάνετε 3 ίντσες ελαίου σε κατσαρόλα έως 375 F.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε ζεστή σάλτσα, βούτυρο και ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Δοκιμάστε τη σάλτσα για να δείτε αν αυτό σας αρέσει. Για να μειώσετε τη θερμότητα, προσθέστε περισσότερο βούτυρο ή λίγο νερό. Για να αυξήσετε τη θερμότητα, προσθέστε περισσότερη ζεστή σάλτσα.
- Τηγανίζουμε τα φτερά σε δύο ή τρεις παρτίδες για 12 έως 15 λεπτά ανά παρτίδα. Δώστε το χρόνο λαδιού για να επαναθερμανθεί πριν τηγανή κάθε παρτίδα.
- Πετάξτε τα φτερά σε ένα μπολ με την προετοιμασμένη σάλτσα.
Πώς να εξυπηρετήσει Buffalo Wings
Τα φτερά χρησιμοποιούνται συνήθως ως ορεκτικό. Ωστόσο, τα φτερά Buffalo μπορούν να χρησιμεύσουν και ως νόστιμα ενδύματα.
- Buffalo φτερά ως ορεκτικό: Σερβίρετε με ένα μπλε τυρόπηγμα για βυρσοδεψία και ραβδιά σέλινο στο πλάι .
- Buffalo πτέρυγες ως κύριο πιάτο: Σερβίρετε με μια σαλάτα σφήνα παγόβουνο ντυμένη με μπλε τυρί .
Συμβουλή: Μια σαλάτα σφήνα δεν ήταν εύκολο να προετοιμαστεί. Απλά χτυπήστε το στέλεχος ενός πλήρους κεφαλή μαρούλι παγόβουνο στον πάγκο και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόψτε το κεφάλι στο μισό, τοποθετήστε κάθε σφήνα σε ένα πιάτο και ψήστε με το αγαπημένο σας ντύσιμο.
Περισσότερες συμβουλές για τη δημιουργία εξαιρετικών Buffalo Wings
Ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις όταν πρόκειται να τρώει καυτά φτερά. Ακολουθούν μερικές ακόμα ιδέες για να σας βοηθήσουμε να κάνετε νύχτα πτέρυγα μια μεγάλη βραδιά.
- Προσθέστε μερικές παύλες Tabasco ή Cholula για να χτυπήσετε πραγματικά τη ζέστη στα φτερά σας.
- Μπορείτε να προετοιμάσετε τα φτερά και να κάνετε τη σάλτσα εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τη σάλτσα πριν πετάξετε με τα φτερά.
- Το γαλάζιο τυρί είναι ένας αγαπημένος σύντροφος για φτερά βουβάλου, αν και κάποιοι προτιμούν το ράντσο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2451 |
| Σύνολο λιπών | 148 g |
| Κορεσμένο λίπος | 42 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 60 g |
| Χοληστερίνη | 848 mg |
| Νάτριο | 984 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 262 g |