Tequila και χοιρινές ράβδους ανανά

Ένα φανταστικό ραβδί με νιφάδες λουσμένο σε σάλτσα μπάρμπεκιου από ανανά-τεκίλα. Ιδανικό για κάθε περίσταση.

Τι χρειάζεστε

• 6 λίβρες / 2,7 κιλά. χοιρινό κρέας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλάσσιο ή κοσέρ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι (έδαφος)
• Για σάλτσα μπάρμπεκιου Tequila:
• 1 12 oz./350 mL μπορεί να χυμό ανανά (κατεψυγμένο, συμπυκνωμένο)
• 1 κουτί ντομάτας 1 oz / 180 mL
• 1 φλιτζάνι / 240 ml τεκίλα
• 1/4 φλιτζάνι / 60 mL χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. / 30 κ.εκ. ζάχαρη (καφέ)
• 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL ξύδι (λευκό, αποσταγμένο)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL tabasco (ή περισσότερο εάν προτιμάται)

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε τις νευρώσεις και στεγνώστε. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη.
3. Τοποθετήστε τα νεύρα στη σχάρα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
4. Μετακινήστε τις νευρώσεις σε έμμεση θερμότητα. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα συστατικά για σάλτσα μπάρμπεκιου σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
5. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη θερμότητα και τις κορυφές των νευρώσεων γενναιόδωρα με τη σάλτσα.
7. Γυρίστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

1. Βάψτε την άλλη πλευρά των πλευρών γενναιόδωρα με τη σάλτσα. γυρίστε τη σχάρα για 30 λεπτά.
2. Σερβίρετε νεύρα με επιλεγμένη σάλτσα.