Εδώ είναι μια υπέροχη σούπα για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις όμορφες πράσινες ντομάτες πριν από τον παγετό. Χωριό ζαμπόν ή καπνιστό ζαμπόν κάνει αυτό μια πλούσια σούπα, ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Σερβίρετε αυτή τη γευστική σούπα με φρεσκοψημένο καλαμπόκι και σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 έως 6 ουγκιά ζαμπόν χώρα ή καπνιστό ζαμπόν, σε κύβους
- 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 σκελίδες
- σκόρδο, κιμά
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 8 μεσαίες πράσινες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
- 2 μεσαίες κόκκινες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- 1 πιπέρι jalapeno, αφαιρούνται σπόροι και στέλεχος, κιμά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άσπρο σέλινο
- παβιά σάλτσα Tabasco, προαιρετική
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
1. Θερμάνετε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. προσθέστε το ζαμπόν, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένες πράσινες και κόκκινες ντομάτες και ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
2. Εργασία σε παρτίδες, πασπαλίστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι σχεδόν ομαλή. Εάν θέλετε να γαρνίρετε τη σούπα με κομμάτια ζαμπόν, αφαιρέστε μερικά κομμάτια του ζαμπόν πριν την ανάμιξη.
3. Ρίξτε την καθαρισμένη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι σέλινου. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
4. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σάλτσα Tabasco, όπως επιθυμείτε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Συνταγές χρησιμοποιώντας πράσινες ντομάτες
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 129 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 905 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |