Συνταγή κέικ καφέ σύντομων αχλαδιών

Αυτή η συνταγή για κέικ καφέ αχλαδιών είναι από το "Gale Gand's Brunch!" Από την Gale Gand με τη Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).

Η Gand λέει ότι προσαρμόζει αυτή τη συνταγή από μία στη συσκευασία συνταγών της γιαγιάς της Elsie. Η γιαγιά Elsie, μια ουγγρική μπέιζμπορτ, χρησιμοποίησε μήλα, αλλά η Gand βάζει μια νέα συστροφή σε αυτήν χρησιμοποιώντας αχλάδια .

Τι χρειάζεστε

• Κέικ:
• 1 1/4 φλυτζάνια
• αλεύρι (γενικής χρήσεως)
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού
• μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, λιωμένο)
• 2 αχλάδια (Bartlett, ώριμα, μη αποφλοιωμένα, αλεσμένα και τεμαχισμένα)
• Streusel Topping:
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, κρύο, κομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Βούτυρο ένα τετράγωνο ψηλό ταψί 8 ίντσας.
   
2. Για να φτιάξετε το κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
   
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ρίχνουμε σε ξηρά υλικά, προσθέτουμε τα αχλάδια και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε σε προετοιμασμένη τηγάνι.
   
4. Για να κάνετε το στρουσέλι: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλεύρι και κόψτε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Πασπαλίστε πάνω από την κορυφή του κτύπου στο τηγάνι.
   

1. Ψήνουμε 30 έως 35 λεπτά μέχρι να χρυσωθούν και να στεγνώσουν στην κορυφή. Ψύξτε σε τηγάνι και κόψτε σε 8 τετράγωνα. Αυτό το κέικ κρατάει μέχρι 4 ημέρες, καλύπτεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: "Brunch Gand's Brunch!" Από την Gale Gand με τη Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	309
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	115 mg
Νάτριο	441 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)