Μια βαθιά πλούσια σάλτσα, γεμάτη με γλυκιά μπέρμπον και γεύση ντομάτας είναι μια μεγάλη συνοδεία στο κοτόπουλο. Είτε ψησταριάζετε τα στήθη, τους μηρούς ή τα κνήμες, θα ερωτευτείτε με αυτή την τολμηρή, αλλά νόστιμη σάλτσα κοτόπουλου .
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κούπας κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι Bourbon
- 1/2 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδιού (πουρέ)
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ancho chili
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μέτρια κατσαρόλλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το πολτοποιημένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, φέρετε μια φούσκα και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί η σάλτσα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει πριν εφαρμόσετε στο κοτόπουλο. Αν χρησιμοποιήσετε αργότερα, αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς, φυλάξτε το σε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.
Εάν χρησιμοποιείτε ως σάλτσα δίπλα, επαναθερμάνετε πριν από τη σάλτσα.