Αυτά τα μπισκότα βουτύρου λεμονιού είναι νόστιμα μικρά χιονόμπαλα γεμάτα ζωντανή γεύση λεμονιού. Φρέσκα ψιλοκομμένα ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού γευσιγνωσία τα μπισκότα τέλεια, και η κονιοποιημένη επίστρωση ζάχαρης τους καθιστά ιδιαίτερα ξεχωριστή. Προσθέτω τα ψιλοκομμένα καρύδια στα μπισκότα αλλά μπορεί να γίνουν με ψιλοκομμένα πεκάν ή καθόλου καρύδια.
Ψήστε αυτά τα εύκολα μπισκότα βουτύρου λεμονιού για μια ειδική περίσταση ή οικογενειακή θεραπεία. Είναι τέλεια για πάρτι ή διακοπές. Ψήστε τα για το Πάσχα ή ένα ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό γεγονός.
Η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για ένα συμβαλλόμενο μέρος ή μια εκδήλωση πώλησης ψωμιού. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές ακόμα ιδέες και συμβουλές για την κατάψυξη των cookies.
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (8 ουγγιές)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο, μαλακωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού (λεπτές τριμμένες)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή λιπάνετε ελαφρώς το ταψί.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, την κρέμα της πέτρας και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με κουτάλι ή χτυπητό. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμικτήριο, κρέμετε το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να φως και χνουδωτά, περίπου 4-5 λεπτά.
Χτυπήστε το αβγό και το ξύσμα λεμονιού μέσα στο κρεμώδες μίγμα, και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε σταδιακά το μίγμα αλεύρου στο πρώτο μίγμα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Διπλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Με αλευρωμένα χέρια, διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τοποθετήστε το προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους. Τα μπισκότα θα εξαπλωθούν ελαφρώς.
Ψήστε τα μπισκότα λεμονιών για περίπου 12 έως 16 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα μπισκότα στα κατώτερα σημεία.
Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος σε ένα ράφι και αφήστε τα να κρυώσουν.
Χρησιμοποιώντας κόσκινο ή κόσκινο, πασπαλίζετε τα δροσισμένα μπισκότα με ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Κάνει περίπου 2 έως 3 δωδεκάδες μπισκότα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αν παγώσετε τα μπισκότα, παραλείψτε την επίστρωση ζάχαρης σε σκόνη. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε δοχεία χωρισμένα με φύλλα χαρτιού κεριών και παγώστε για έως και 4 μήνες. Αφαιρέστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ράφι. Αφαιρέστε τη ζάχαρη σε σκόνη.
- Παραλείψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια ή τα αντικαταστήστε με ψιλοκομμένα πεκάν ή ψητή καρύδα.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα λουλούδια λεβάντας στο αλεύρι.
- Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μειώστε λίγο το αλάτι σε ένα άπαχο 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολα μπισκότα λεμονιού με πουτίγκα
Μπισκότα βραζιλίας πορτοκαλιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 130 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 48 mg |
| Νάτριο | 161 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |