Πράσινα αμύγδαλα

Τα πράσινα αμύγδαλα είναι μια αγαπημένη απόλαυση σε περιοχές πλούσιες σε αμυγδαλιές. Διατίθενται όλο και περισσότερο μετά από τη σκιά των αμυγδαλών. Το fuzz στο εξωτερικό μπορεί να νιώθει οικεία. υπενθυμίζει ότι τα αμύγδαλα και τα ροδάκινα συνδέονται στενά, τουλάχιστον βοτανικά. Αυτές οι ασαφείς πράσινες οβάλ είναι πλήρως βρώσιμες, αν και οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν το κέλυφος λίγο πικρό και δεν τους τρώνε. Πιο κλασικά, τα πράσινα αμύγδαλα κόβονται ανοιχτά και τα μαλακά, κάπως ζελατινώδη εμβρυϊκά αμύγδαλα στα κέντρα ξεσπώνται και τρώγονται. είναι ο πραγματικός θησαυρός αυτών των ασυνήθιστων απολαύσεων.

Πώς γεύονται τα πράσινα αμύγδαλα;

Πράσινα αμύγδαλα έχουν μια λεπτή γεύση αμυγδάλου (δεν αποτελεί έκπληξη εκεί!). Είναι ιδιαίτερα νόστιμα ελαφρώς βουτηγμένα σε θαλασσινό αλάτι. Η βασική τους έκκληση, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι η μαλακή αλλά σταθερή υφή που είναι λίγο ζελατινώδη αλλά με την αίσθηση του καρυδιού, πρόκειται να γίνει. Τα πράσινα αμύγδαλα γίνονται σταθερότερα στην υφή καθώς η εποχή συνεχίζεται - τα πρώτα μπορούν να είναι ημιδιαφανή και έχουν σχεδόν ομοιόμορφη με σταφύλια υφή, ενώ αργότερα αυτά παίρνουν γαλακτώδη αδιαφανή εμφάνιση και μοιάζουν περισσότερο με μαλακά αμύγδαλα όταν δαγκώνουν.

Πού μπορώ να αγοράσω τα πράσινα αμύγδαλα;

Για να έχετε πράσινα αμύγδαλα, πρέπει να έχετε αμυγδαλιές και η μεγάλη πλειοψηφία αυτών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι στην Καλιφόρνια . Οι Καλιφόρνιοι θα βρουν πράσινα αμύγδαλα στις αγορές των αγροτών όταν είναι σε εποχή. Άλλοι θα πρέπει να ελέγξουν τις αγορές ειδίκευσης που τους στέλνουν μέσα. Κερδίζουν σταθερό ακροατήριο - κρατήστε τα μάτια σας ανοικτά, μπορεί να έρθουν στο δρόμο σας αν δεν είναι ακόμα εκεί.

Πότε είναι εποχή πράσινης αμυγδάλου;

Τα πράσινα αμύγδαλα είναι απλά άγουρα αμύγδαλα. Αν παραμείνουν στο δέντρο, το απαλό και ασαφές πράσινο μέρος θα σκληρύνει αργά αλλά σίγουρα στο σκληρό καφέ κέλυφος που προστατεύει ένα ώριμο αμύγδαλο. Διαλέξαμε πολύ νωρίς και δεν υπάρχει ακόμα ένα "αμύγδαλο" μέσα. πήρε πολύ αργά και το κέλυφος έγινε σκληρό και μη βρώσιμο.

Αυτό σημαίνει ότι τα πράσινα αμύγδαλα είναι τα καλύτερα τους σε ένα παράθυρο 6-8 εβδομάδων την άνοιξη , συνήθως από τον Απρίλιο έως τις αρχές Ιουνίου στην Καλιφόρνια.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα αμύγδαλα

Τα πράσινα αμύγδαλα κάνουν ένα εξαιρετικό φαγητό εκτός των χεριών. Βυθίστε τα σε αλάτι ή ζάχαρη, όπως σας αρέσει και αν θέλετε. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετά πράσινα αμύγδαλα με αυτόν τον τρόπο, προσπαθήστε να τα προσθέσετε σε σαλάτες. Κάνουν έναν ιδιαίτερα καλό αγώνα με γλυκά μπιζέλια ή μικρά μαρουλιού. Πράσινα αμύγδαλα δουλεύουν επίσης αναρωτιέται στην ισπανική λευκή σούπα σκόρδου αμυγδάλου - δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίζετε και να ξεφλουδίζετε τα αμύγδαλα. Ή, διατηρήστε τη λεπτή γεύση τους λίγο πιο μακρυά και δημιουργήστε πράσινα αμύγδαλα .

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα αμύγδαλα

Τα φρέσκα πράσινα αμύγδαλα μπορούν να διατηρηθούν σε ψυχρή θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες μετά τη συγκομιδή. Επεκτείνετε τη ζωή τους με λίγο (αλλά όχι πολύ), συσκευάζοντάς τα χαλαρά στο πλαστικό και σκάβοντάς τα στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, όμως, τα πράσινα αμύγδαλα είναι μια από τις πολλές εορταστικές ανοιξιάτικες γεύσεις που είναι πραγματικά στο καλύτερό τους, όσο πιο κοντά μπορείτε να τους πάρετε όταν συλλέγονται. Εάν μπορείτε να πάρετε τον εαυτό σας μια πρόσκληση για να περπατήσετε μέσα από έναν αμυγδάλικο κήπο στα τέλη Απριλίου, να το αποδεχτείτε!