Τούρτα με βατόμουρο

Τα κονσερβοποιημένα βακκίνια κάνουν αυτό το κέικ μια γρήγορη προετοιμασία για κάθε χρόνο του έτους. Σερβίρετε αυτό το γευστικό κέικ ζεστό με μια μεγάλη σέσουλα παγωτού. Με το σιροπιαστό βατόμουρο, δεν είναι η ωραιότερη τούρτα, αλλά είναι πολύ νόστιμο.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
• 1 κουταλάκι / 15 ουγκιά βακκίνια (στραγγισμένο, εφεδρικό υγρό)
• 3 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Γαρνίρισμα: ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος ή φτυάρι

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Λιπάνετε μια πλατεία ψησίματος 9 ιντσών.
3. Στραγγίστε το χυμό από τα βακκίνια σε ένα φλιτζάνι.
4. Μετρήστε το 1/2 φλιτζάνι του χυμού για τη σάλτσα και τοποθετήστε το υπόλοιπο χυμό στην άκρη για το κέικ.
5. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το 1/2 φλιτζάνι του χυμού βατόμουρου. μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη.
6. Κλείστε το κατώτατο σημείο της προετοιμασμένης κατσαρόλας με τα στραγγισμένα βακκίνια και στη συνέχεια ρίξτε το μαγειρεμένο σιρόπι πάνω τους.

1. Σε ένα μεσαίο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα δοχείο ανάμειξης με ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας από το κρασάκι υγρού.
3. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. ανακατεύετε μέσα στο μίγμα του κρόκου αυγού.
4. Διπλώστε τα χτυπημένα λευκά αυγών μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
5. Ρίξτε το κτύπημα πάνω από τα βακκίνια στο ταψί.
6. Ψήστε τον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. εκτελέστε αμέσως μια σπάτουλα γύρω από την άκρη της κατσαρόλας και την αναποδογυρίστε σε μια πλάκα που χρησιμεύει. Πριν αφαιρέσετε το ταψί, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει πάνω στο κέικ για ένα λεπτό ή δύο.
8. Κόψτε ακόμα ζεστό. Κορυφή κάθε μερίδα με κτυπημένη κρέμα, αν επιθυμείτε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	353
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	121 mg
Νάτριο	289 mg
Υδατάνθρακες	68 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)