Κομψό ψωμί κολοκυθάκι ολόκληρου σιταριού

Αυτό το νόστιμο ψωμί κολοκυνθοειδών γίνεται με το κομμάτι μήλου, καθιστώντας το ελαφρύτερο από πολλά άλλα κολοκυθάκια.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως και ορισμένα ψιλοκομμένα καρύδια παρέχουν επιπλέον υφή, ενώ τα καρυκεύματα και η βανίλια προσθέτουν γεύση.

Αυτή η συνταγή κάνει ένα ψωμί, και είναι εύκολα κλιμακωτό για να κάνει δύο. Το ψωμί κολοκύθι παγώνει καλά. Κάντε ένα ψωμί για τώρα και παγώστε ένα για αργότερα.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 φλιτζάνι λάδι Canola
• 1/3 φλιτζάνι applesauce
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκούρο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια (τεμαχισμένο, περίπου 1 μέτριο κολοκυθάκι)
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ή πεκάν, ψιλοκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F. Στερεώστε και αλευρώστε μια πανοραμική φιάλη 8 1/2-by-4 1/2-inch.

Μετρήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλάτι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Σε ένα μπολ μίξης χτυπήστε το αυγό με λάδι, μήλο, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Σιγουρευτείτε αργά στο μείγμα αλευριού μέχρι να αναμειχθεί. Διπλώστε τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια και τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι φούρνου και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ο οδοντογλυφίδων ή ο δοκιμαστής του κέικ στο κέντρο.

Ψύξτε σε ένα ράφι πριν κόψετε το φέτες.

Για να παγώσετε, τυλίξτε το πλήρως ψυχρό ψωμί σε πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια τσάντα καταψύκτη. Παγώστε για 3 έως 4 μήνες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Συνταγές ψωμιού και κέικ κολοκύθας

Κλασικό ψωμί κολοκυθιών

Εύκολο κέικ καρότων κολοκυθάκια

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	267
Σύνολο λιπών	16 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	75 mg
Νάτριο	349 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)