Ο συνδυασμός κοτόπουλου και κάρυ είναι κλασικός και πιθανότατα ξεκίνησε στην Ινδία. Άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν αυτόν τον συνδυασμό περιλαμβάνουν κοτόπουλο Biryani, βούτυρο κοτόπουλο , και Mulligatawny Stew. Η σκόνη curry μπορεί να είναι ήπια ή πικάντικη, και όταν συνδυαστεί με την κοκκινωπότητα του κοτόπουλου, αυτά τα πιάτα είναι εντυπωσιακά.
Η σκόνη curry χρησιμοποιείται συχνότερα στην Ινδία, όπου οι οικογένειες έχουν συχνά το δικό τους ειδικό μίγμα αυτού του συνδυασμού μπαχαρικών. Η σκόνη curry δεν είναι ούτε ένα μπαχαρικό, αλλά ένα μείγμα κανέλας, γαρίφαλου, κουρκούμης, κάρδαμο, ψωμί, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και ταμαρίντ. Μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικά μείγματα σκόνης curry στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, ή να φτιάξετε το δικό σας εάν αισθάνεστε πειραματικά. Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο με το δικό σας μείγμα.
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική σερβίρεται πάνω από καυτό μαγειρεμένο καφέ ρύζι ή ζυμαρικά. Η γεύση είναι ήπια και τα χρώματα είναι πανέμορφα, γι 'αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για διασκέδαση. Αλλά είναι αρκετά εύκολο να γίνει και σε μια βδομάδα. Μόλις προετοιμαστούν τα συστατικά, αυτό το πιάτο είναι έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά.
Οι συνοδείες είναι σημαντικές στις περισσότερες συνταγές curry. Σερβίρετε φρυγανισμένη καρύδα, ψημένα ψιλοκομμένα κάσιους, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, κορινθιακές σταφίδες και chutney σε μικρά μπολ στο πλάι και αφήστε το κάθε δείπνο να γαρνίρει το δικό του πιάτο.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με ένα δροσερό φρούτο ή πράσινη σαλάτα, μερικά ρολά για δείπνο ή μπριζόλες και μια γλυκιά πίτα μαρένιας πίτας για επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1-2 κουταλιές σούπας σκόρδου
- 4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 ")
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε κομμάτια 1 ")
- 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε κομμάτια 1 ")
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα ή την ελαφριά κρέμα)
- Προαιρετικές Συμπληρώσεις:
- Chutney
- Μαγειρεμένο ρύζι
- Φραγκοστάφυλα
- Φρυγανιά καρύδα
- Κοσμήματα κομμάτια
Πως να το φτιαξεις
Σε μια ρηχή πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη κάρι. Πετάξτε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα για να καλύψετε προσεκτικά.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη βαριά τσαγιέρα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λάδι και βούτυρο και αφήστε να λιώσει.
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα μέχρι ελαφρά καφέ, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, νερό και χυμό πορτοκαλιού.
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
Προσθέστε κρέμα και μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί μην βράζετε. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι με όλα τα συνοδεία όπως θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 468 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 103 mg |
| Νάτριο | 316 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |