Κατάσταση Kosher: Προέλευση
Είτε ασχολείστε με τροφικές αλλεργίες είτε ψάχνετε για κουταλιές που μπορείτε να στείλετε στα σχολεία ή τα στρατόπεδα των παιδιών σας χωρίς κόκαλα, βοηθά να έχετε μια συνταγή cookie χωρίς γλουτένη, φιλική προς τις αλλεργίες στο οπλοστάσιό σας. Αυτά τα μπισκότα σοκολάτας Chip Sunbutter δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι επίσης χωρίς σιτάρι, γαλακτοκομικά, φιστίκια και χωρίς καρύδια. Το καλύτερο από όλα, δεν απαιτούν δύσκολα συστατικά. Οι βρώμες ολικής αλέσεως σπέρνονται στο μπλέντερ για να κάνουν ένα υγιεινό υποκατάστατο αλεύρου, ενώ το βούτυρο ηλίανθου προσθέτει μια πρωτεϊνική ώθηση - και μεγάλη γεύση. Χρησιμοποιώντας μάρκες μίνι σοκολάτας λειτουργεί καλύτερα με τη ζύμη, και εξασφαλίζει ότι θα πάρετε ένα χτύπημα της σοκολάτας σε κάθε δάγκωμα.
Συμβουλές ψησίματος για αλλεργίες:
- Εάν χρειάζεται να κάνετε αυτή τη συνταγή και χωρίς αυγό, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο με 3 κουταλιές της σούπας νερό και χρησιμοποιήστε το αντί για το αυγό.
- Ενώ είναι λιγότερο συχνές από τις αλλεργίες των ξηρών καρπών, οι αλλεργίες των ηλιανθόσπορων δεν είναι ανήκουστες. Αν μαγειρεύετε για κάποιον που έχει αλλεργίες σε τρόφιμα, βεβαιωθείτε ότι αποκαλύπτετε όλα τα συστατικά και προσέξτε ιδιαίτερα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
- Από μια φιλική προς τις αλλεργίες προοπτική, δεν είναι όλα τα ηλιέλαιο βουτύρου δημιουργούνται ίσοι. Το Sunbutter είναι ένα πιστοποιημένο από kosher εμπορικό σήμα, το οποίο κατασκευάζεται σε μια ειδική εγκατάσταση χωρίς φιστίκια, καρύδια και σόγια. Αν ανησυχείτε για τις αλλεργίες, πρέπει να γνωρίζετε ότι ορισμένες μάρκες επεξεργάζονται το βούτυρο ηλίανθου στην ίδια εγκατάσταση ή στις ίδιες σειρές προϊόντων, όπως και άλλα καρυκεύματα. Πάντα επικοινωνήστε πρώτα με την εταιρεία για να μάθετε εάν υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Εάν έχετε αλλεργία σε σιτάρι, κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε γλουτένη, αναζητήστε βρώμη που είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη.
- Η σοκολάτα περιέχει συχνά κρυμμένα αλλεργιογόνα. Απολαύστε τη ζωή και το California Gourmet είναι δύο μάρκες kosher που είναι σόγια, γλουτένη, καρύδι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι παλαιά τυλιγμένη βρώμη, ή βρώμη αλεύρι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο ηλίανθου
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο αρωματικό λάδι, όπως ηλιέλαιο ή canola
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι μίνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος με περμανάντ με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τη βρώμη, εάν χρησιμοποιείτε, σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Πάλλετε αρκετές φορές μέχρι να έχετε μια λεπτή σκόνη αλευριού.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ηλιέλαιο, την καφετιά ζάχαρη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού, ελαίου και βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Διπλώστε τα τσιπ σοκολάτας.
3. Πετάξτε τη ζύμη μπισκότων με κουταλάκια του γλυκού πάνω στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας περίπου μια ίντσα μεταξύ των μπισκότων. Αν θέλετε, πιέστε ένα πιρούνι στην κορυφή του κάθε ενός για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο crosshatch. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σφραγίζονται τα μπισκότα, οι κορυφές φαίνονται στεγνά και τα πυθμένα είναι χρυσά.
4. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να αναπαυθούν στο φύλλο ψησίματος για πέντε λεπτά πριν τα μεταφέρετε προσεκτικά με μια σπάτουλα στα ψυκτικά ράφια. (Τα μπισκότα είναι ευαίσθητα ευθεία έξω από το φούρνο, αφήνοντάς τα να ξεκουραστούν, τους δίνει την ευκαιρία να σταθεροποιηθούν και τα καθιστά λιγότερο επιρρεπή σε θραύση.) Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα ή στον καταψύκτη για έως 3 μήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 213 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 138 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |