Η αρωματική αλατιέρα μπύρας βοηθά στη γεύση και την τρυφερή γεύση αυτών των χοιρινών μπριζόλων. Ένα τέλειο ψητό κύριο πιάτο για κάθε περίσταση. Προσφορά, νόστιμο και απλό. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά στη σχάρα ή με μια ωραία δροσερή σαλάτα πατάτας στις ζεστές μέρες.
Τι χρειάζεστε
- Για το αλατοσίδηρο:
- 2 φλιτζάνια / 475 mL νερό
- 1 μπουκάλι σκοτεινή μπύρα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml αλάτι kosher
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml καστανής ζάχαρης
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μελάσσας
- 1 1/2 φλυτζάνια / 360 mL πάγο
- Για τα κοτσάνια:
- 6 χοιρινές μπριζόλες (με κόκαλα)
- 6 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml ήπια σκόνη τσίλι
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για άλμη σε ένα μεγάλο μπολ . Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι η καστανή ζάχαρη, το αλάτι και η μελάσα έχουν διαλυθεί στα υγρά συστατικά.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε αλατόνερο πάνω από την κορυφή. Προσεκτικά σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-5 ώρες.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
4. Συνδυάστε το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Βγάλτε τις βαλίτσες από την τσάντα, στεγνώστε και τρίψτε με μίγμα σκόρδου.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο παχύ κομμάτι κρέατος φτάσει στους 165 βαθμούς Φ., Στους 75 βαθμούς Κελσίου.
5. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 533 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 134 mg |
| Νάτριο | 4.871 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |