Μια συνταγή παγωμένου παγωμένου

Κάνοντας τη δική σας γλάσο κέικ σας επιτρέπει να ελέγξετε τα συστατικά που πηγαίνουν στο πάγωμα και να εξασφαλιστεί ότι το γλάσο σας είναι φρέσκο.

Σύμφωνα με τον σύντροφο Deluxe Food Lover, ο βρασμένος παγετός είναι ένα χνουδωτό κέικ που πασπαλίζει, το οποίο φτιάχνεται με τη σταδιακή εμφιάλωση ενός ζεστού σιροπιού ζάχαρης πάνω από άκαμπτα ασπράδια αυγών. Τα αυγά χτυπάνε συνεχώς μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και σαφές. Είναι παρόμοιο με τον τρόπο που παρασκευάζεται η μαρέγκα .

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ζέστης, εάν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας κέικ κέικ. Αυτή η βρασμένη συνταγή πάγου για κέικ παγωτού κάνει αρκετό πάγο να καλύψει τις κορυφές και τις πλευρές των δύο κέικ στρώσης 9 ιντσών.

Το πάγωμα είναι το καλύτερο, φυσικά, όταν χρησιμοποιείται πρόσφατα μετά την παρασκευή του. Αλλά μπορεί να ψύχεται για μια ημέρα, αν χρειαστεί να αποθηκεύσετε το κέικ σας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την παρασκευή του ζεστού πάγου:

• Εάν αποθηκεύετε το πάγωμα, φροντίστε να το καλύψετε σφιχτά προτού εισέλθει στο ψυγείο.
• Μετά την εξάπλωση του βρασμένου πάγου στο κέικ ή τα κέικ, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Γενικά, η ψύξη θα διατηρήσει το πάγωμα αφράτο και μαλακότερο.
• Αν καλύψετε το κέικ, κάντε το με ένα θολωτό διακομιστή κέικ που δεν αγγίζει το πάγωμα.
• Μην καταψύχετε το βραστό ψήσιμο.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αραβοσίτου
• 2/3 φλιτζάνι βραστό νερό
• 2 λευκά αυγά (σκληρά χτυπημένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ ανάμειξης. Βοηθήστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας το μόνο μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Το βράζουμε γρήγορα, χωρίς να το ανακατεύουμε μέχρις ότου μια μικρή ποσότητα σιροπιού σχηματίσει μια μαλακή σφαίρα σε κρύο νερό ή περιστρέφει ένα μακρύ νήμα όταν πέσει από την άκρη ενός κουταλιού (αυτή τη στιγμή, είναι περίπου 240 βαθμούς Φαρενάιτ - μπορείτε να το ελέγξετε με θερμόμετρο μαγειρέματος).

1. Βάλτε σιγά-σιγά το μίγμα σιροπιού σε ένα λεπτό ρεύμα πάνω από τα ασπράδια αυγών, χτυπάτε συνεχώς, αλλά χωρίς να κρυφτείτε τα αυγά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια.
3. Συνεχίστε να χτυπάτε αυτό το μείγμα με περιστροφικό αυγοτέχνημα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει το πάγωμα και η σωστή διασπορά να εξαπλωθεί εύκολα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι όταν το πάγωμα γίνεται πολύ άκαμπτο για το ζαχαροπλαστείο. Μόλις είναι η σωστή συνέπεια, μπορείτε να την απλώσετε εύκολα πάνω στο κέικ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	76
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	7 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)