Δύο σκοτεινές μπύρες με ξεχωριστά προφίλ γεύσης
Αν και ίσως ακούγονται τα ίδια, η Scotch ales και η Scottish ales είναι δύο διαφορετικές μπύρες. Και τα δύο είναι σκοτεινά, αλλά το ένα είναι πιο μαλακό από το άλλο και το ένα είναι ελαφρύτερο τόσο σε γεύση όσο και σε αλκοόλ. Ωστόσο, και οι δύο εκπροσωπούν το περίφημο λαϊκό της Σκωτίας.
Με την προειδοποίηση ότι τα στυλ μπύρας είναι εξίσου σημαντικά με αυτά που τους επιτρέπετε να είναι, ας εξερευνήσουμε αυτές τις δύο ξεχωριστές μπύρες.
Σκωτσέζικες Άλες εναντίον Σκωτίας
Η γραμμή μεταξύ Scottish και Scotch ale είναι αρκετά ξεκάθαρη όταν συγκρίνετε τους εκπροσώπους των στυλ δίπλα-δίπλα.
Η σκωτσέζικη βούτυρο τείνει να είναι ελαφριά, αν και σίγουρα δεν είναι ντροπαλός στη γεύση και στο άρωμα. Επίσης, τείνουν να χρονολογούνται στην χαμηλή πλευρά για το οινόπνευμα, που κυμαίνεται από 2,5 έως 5% ABV. Εν ολίγοις, είναι μπύρες συνεδρίασης (αυτές που είναι αρκετά ελαφρές για να πίνουν για λίγο).
Το Scotch ale, από την άλλη πλευρά, τείνει να είναι μια μεγάλη μπύρα. Αν και τα δύο στυλ χρησιμοποιούν πολλά από τα ίδια συστατικά, η Scotch χρησιμοποιεί περισσότερα από αυτά. Επίσης, οι ζυθοποιίες θα ρίξουν κάποια καπνιστή βύνη για να τους δώσουν ένα γήινο ή καπνιστό χαρακτήρα.
Το Scotch ales έχει συνήθως πολύ περισσότερο αλκοόλ, από 6,5 έως 10% ABV . Η γεύση και το άρωμα του Scotch ale είναι σύνθετες με νότες της γης, ψημένη βύνη και υπαινιγμούς δαμάσκηνου ή αποξηραμένων φρούτων. Το προφίλ τείνει να είναι γλυκό με αρκετά στεγνό φινίρισμα.
Scottish Ales εναντίον άλλων βρετανικών νήσων Ale
Μεταξύ των Βρετανών, της Ιρλανδίας και της Σκωτίας υπάρχουν πολλά μεγάλα ποτά για ενήλικες. Οι άνθρωποι των βρετανικών νήσων σίγουρα απολαμβάνουν το αλκοόλ τους.
Όταν πρόκειται για μπύρα, τα νησιά είναι γνωστά για τέσσερα ξεχωριστά στυλ αλά . Εάν γνωρίζετε ένα ή όλα τα άλλα τρία, έχετε ένα καλό σημείο αναφοράς και για τις δύο ποικιλίες του Scottish ale.
- Η σκωτσέζικη μοσχάρι δεν είναι τόσο ξηρή όσο η ιρλανδική στάχτη.
- Ούτε έχουν τις φρυγανές νότες ενός πορτραίτου του Λονδίνου.
- Επίσης, δεν είναι τόσο περίπλοκα στο φρουτώδες (εστέρες) προφίλ που βρίσκεται στα αγγλικά καφέ μπίρες.
Πώς τους κρατάτε ευθεία;
Είναι εύκολο να πούμε αυτά τα δύο λαχανικά εκτός από τη γεύση και το προφίλ, αλλά πώς κρατά κανείς τα ονόματα ευθεία; Τα επίθετα Scotch και Scottish σημαίνουν σχεδόν το ίδιο πράγμα, αλλά αν συνδέσετε την μπύρα με το Scotch whiskey, γίνεται εύκολη.
Το σκωτσέζικο ουίσκι είναι σίγουρα σκληρό, γεμάτο γεύση και πολλή αλκοόλη. Αυτό σημαίνει ότι ο σκωτσέζικος άργυρος θα πρέπει να γεμίσει τον ίδιο ρόλο σε σύγκριση με έναν σκωτσέζικο, όμως; Είναι ένα ανόητο τέχνασμα μυαλού που πραγματικά λειτουργεί.
Επιπλέον, υπάρχει η σύνδεση μεταξύ της βύνης που προστίθεται στο Scotch ale και του ουίσκι Scotch.
Σκωτσέζοι Άλες και σελίνια
Εντός της σκωτσέζικης μάζας υπάρχουν κατηγορίες αυξανόμενης δύναμης Μπορείτε να τους ακούσετε να αναφέρονται ως 60 shilling, 70 shilling ή 80 shilling και αυτό πηγαίνει πίσω στο χρόνο στην τιμή ενός hogshead (ένα μεγάλο βαρέλι περίπου 64 γαλόνια) της μπύρας.
Το Scotch ale, που μερικές φορές ονομάζεται Wee βαρύ, καλείται μερικές φορές 90 shilling. Ωστόσο, αυτό δεν έχει πάντα νόημα, διότι υπάρχει τόσο μεγάλη διακύμανση από το Scotch ale σε άλλο.
Είναι αποδεκτό ότι πάνω από 80 σελλίνια είναι οι πιο κλασικές εκδόσεις αυτού του στυλ.