Ερώτηση: Ποιο είναι το καλύτερο κάρβουνο που πρέπει να χρησιμοποιήσω στον καπνιστή μου;
Το καλό κάρβουνο για το κάπνισμα διαρκεί πολύ και παράγει σταθερή υψηλή θερμότητα.
Απάντηση:
Ενώ υπάρχουν εκείνοι που θα σας πω ότι ο καλύτερος ξυλάνθρακας είναι στην πραγματικότητα σκληρό ξύλο κούτσουρα, υπάρχουν εκείνοι οι άνθρωποι που ζουν στον πραγματικό κόσμο και χρησιμοποιούν άνθρακα για να παράγουν θερμότητα για τους καπνιστές τους. Φυσικά, δεν δημιουργούνται όλοι οι κάρβοι ίσοι. Ο πρώτος κανόνας είναι να αποφευχθεί η εκκίνηση με κάρβουνα που έχουν ελαφρύτερα πρόσθετα υγρών για να τα καίει.
Αυτά αφήνουν μια κακή γεύση, είναι κακό για το περιβάλλον και δεν είναι καλοί για οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος. Εάν θέλετε ένα ανέξοδο κάρβουνο, πηγαίνετε με κάτι που δεν έχει πρόσθετα. Ο ξυλάνθρακας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο βασικός και καθαρός. Μπορείτε να προσθέσετε πραγματικό ξύλο για γεύση καπνού, αλλά να αποφύγετε τα κάρβουνα που υπόσχονται πράγματα όπως η "αυθεντική γεύση mesquite". Το κάρβουνο δεν πρέπει να έρχεται σε γεύσεις.
Αγοράζοντας απλό, βασικό κάρβουνο είναι το πρώτο βήμα. Ο ξυλάνθρακας μπορεί εύκολα να μολυνθεί στο γκαράζ. Φυσικά, ο ξυλάνθρακας πρέπει να διατηρείται τελείως ξηρός. Ο υγρός ξυλάνθρακας όχι μόνο δεν καίει καλά, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα που θα παράγει μια σκληρή γεύση στον καπνιστή.
Πολλά από τα κάρβουνα που έχουμε μεγαλώσει με την πάροδο των ετών σχηματίζεται σε μπρικέτες. Αυτά γενικά χρησιμοποιούν ένα φυσικό συνδετικό με βάση τη ζάχαρη μέσο που καίει καθαρό. Αυτές είναι μια καλή επιλογή για τον καπνιστή σας, εφόσον έχετε τις πιο καθαρές εκδόσεις. Πολλές φθηνότερες μάρκες προσθέτουν ανθρακίτη ή άνθρακα στο μίγμα για καλύτερη καυτή καύση.
Ο άνθρακας δεν αποτελεί καλή πηγή καυσίμων για να μαγειρέψει, αλλά δεν επηρεάζει πολύ τη γεύση και χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες.
Αν θέλετε να ανεβάσετε ένα επίπεδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι γνωστό ως ξυλοκάρβουνο. Αυτό δεν είναι πιεσμένο πριονίδι όπως τα περισσότερα κάρβουνα, αλλά είναι πραγματικά κομμάτια ξύλου που έχουν καεί στο κάρβουνο.
Ξύλινος ξυλάνθρακας από σκληρό ξύλο είναι τόσο κοντά στο κάπνισμα με σκληρό ξύλο όπως μπορείτε να πάρετε χωρίς να χωρίζετε κορμούς. Ο χαλικώδης ξυλάνθρακας καίει περισσότερο για να χρησιμοποιήσετε λιγότερα από αυτό και να έχετε έναν πιο αυθεντικό και γευστικό καπνό . Ο χονδρός ξυλάνθρακας κοστίζει επίσης περισσότερο, αλλά καθώς καίγεται θερμότερος και μακρύτερος χρησιμοποιείτε λιγότερα, έτσι ώστε μακροπρόθεσμα δεν είναι τόσο ακριβό όσο νομίζετε. Ο ξυλάνθρακας είναι επίσης διαθέσιμος στις μέρες μας και συνήθως μπορεί να βρεθεί σε χώρους που πωλούν καπνιστές και υπαίθριο εξοπλισμό μαγειρέματος .