Ασφαλείς τρόποι για να καίσετε το κάρβουνο με ή χωρίς ελαφρύτερο υγρό
Όταν χρησιμοποιείτε μια σχάρα με κάρβουνο, η ανάμιξη της φωτιάς δεν είναι το δύσκολο κομμάτι. Πρέπει να δώσετε προσοχή στην ασφάλεια, καθώς το ελαφρύτερο υγρό είναι μία από τις κορυφαίες αιτίες τραυματισμών που σχετίζονται με τη σχάρα. Μάθετε σχετικά με εναλλακτικές λύσεις και πώς να φωτίζετε το κάρβουνο με ασφάλεια με ή χωρίς ελαφρύτερο υγρό.
Κάρτες εκκίνησης
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε το κάρβουνο σας είναι με καμινάδα ξυλάνθρακα ή παρόμοια συσκευή. Μια καμινάδα ξυλάνθρακα χρησιμοποιεί εφημερίδα αντί για ελαφρύτερο υγρό, εξαλείφοντας τη χρήση ενός πετρελαϊκού προϊόντος που μπορεί να προσθέσει ανεπιθύμητη γεύση και υπολείμματα στο φαγητό σας.
Τοποθετείτε ένα ζευγάρι φύλλα τσαλακωμένης εφημερίδας στο κατώτατο σημείο της καμινάδας και κάρβουνο πάνω από αυτό. Το φως και το κάρβουνο θα είναι έτοιμο να προσθέσει στη σχάρα σας σε περίπου 10 λεπτά.
Μια άλλη επιλογή είναι ένας ηλεκτρικός εκκινητήρας πυρκαγιάς με κάρβουνο. Το βάζετε στο σχάρι σας με το κάρβουνο και παρέχει αρκετή θερμότητα για να πάρετε το κάρβουνο. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τον ηλεκτρικό βρόχο και να αφήσετε τους άνθρακες να φτάσουν στη θερμοκρασία. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές σας επιτρέπει να κάψετε τα κάρβουνα σας σε μια πλήρη επιφάνεια με ασβέστη πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, εξασφαλίζοντας ότι έχουν κολληθεί τυχόν κόλλες ή πρόσθετα.
Είναι καλύτερο να μην αγοράζετε ξυλάνθρακα αυτο-φωτισμού καθώς έχει πρόσθετα που λειτουργούν ως ελαφρύτερο ρευστό. Αυτά μπορούν να προσθέσουν εκτός γεύσης και χημικά προϊόντα στο φαγητό σας εάν δεν καίγονται εντελώς.
Προετοιμασία της σχάρας σας
Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις οδηγίες του grill σας και ότι τις καταλαβαίνετε. Ο καθαρισμός της σχάρας πριν από κάθε χρήση μειώνει το είδος του καπνού που μπορεί να αφήσει μια κακή γεύση στα τρόφιμα.
Πάντα καθαρίστε καλά τη σχάρα, αφαιρέστε την τέφρα και το λίπος.
Προσδιορίστε πόση ξυλάνθρακα θα χρειαστείτε. Θα χρειαστείτε ένα στρώμα μπιφτέκι και μπριζόλες ή δύο στρώματα για ψητά και ολόκληρα κοτόπουλα.
Χρειάζεται να αφήσετε χρόνο για να ανάψει ο άνθρακας και να δημιουργήσει τη θερμότητα. Θα χρειαστεί να επιτρέψετε περίπου 20 λεπτά για να μπορέσετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το φαγητό σας.
Χρησιμοποιώντας το ελαφρύτερο ρευστό
Εάν δεν διαθέτετε καμινάδα ξυλάνθρακα ή εκκινητή πυρκαγιάς με ηλεκτρικό κάρβουνο, μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το ελαφρύτερο υγρό σωστά και με ασφάλεια. Το αναφλεκτικό υγρό με πετρέλαιο δεν είναι η μόνη σας επιλογή. Αναζητήστε αναπτήρα υγρού βιοκαυσίμου που παράγεται από φυτικά έλαια και αλκοόλες. Αυτή είναι η βασική μέθοδος φωτισμού άνθρακα με ελαφρύτερο υγρό:
- Ρίξτε αρκετό άνθρακα στην σχάρα για να κάνετε τα στρώματα που χρειάζονται.
- Τοποθετήστε το κάρβουνο σε μορφή κώνου ή πυραμίδας.
- Ρίξτε ελαφρύτερο υγρό πάνω από τον κώνο του κάρβουνου, χρησιμοποιώντας περισσότερο στο κέντρο από ό, τι γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι υγρού για κάθε λίβρα κάρβουνου.
- Αφήστε το υγρό να καθίσει στα κάρβουνα για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Με μακρύ ταιριάζει, φωτίστε το κάρβουνο από κάτω στο τουλάχιστον δύο πλευρές.
- Αφήστε τα κάρβουνα να καούν έως ότου όλα τα κάρβουνα είναι λευκά στην επιφάνεια.
- Με ένα εργαλείο μακράς διαρκείας, απλώστε τους άνθρακες ομοιόμορφα στην σχάρα του άνθρακα.
- Κλείστε το καπάκι και περιμένετε πέντε λεπτά.
- Ανοίξτε το καπάκι, αντικαταστήστε τη σχάρα ψησίματος, προσθέστε το φαγητό και αρχίστε το μαγείρεμα.
Μέτρα ασφαλείας
Ποτέ μην προσθέτετε ελαφρύτερο υγρό για καύση κάρβουνων. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει φλόγα, η θερμότητα θα εξατμίζει το ελαφρύτερο υγρό και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή φλόγα μέχρι το δεύτερο που ο ατμός συναντά φλόγα. Μπορείτε να τραγουδήσετε τα φρύδια σας και να διατηρήσετε τα εγκαύματα.
Το κάρβουνο δεν πρέπει ποτέ να προστίθεται σε μια σχάρα αερίου. Αν έχετε εξαντλήσει το αέριο, αυτό δεν είναι επιλογή. Θα χρειαστεί να εντοπίσετε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο ανανέωσης.