Η ζάχαρη καρύδας κάνει αυτή τη συνταγή φυσικά γλυκιά αρώματα φυστικοβούτυρα έντονα γευστικά και πολύ πιο υγιεινά! Παρά το όνομα της ζάχαρης, η ζάχαρη καρύδας δεν έχει γεύση ή μυρωδιά σαν καρύδα, αλλά έχει μια υπέροχη γεύση και εμφάνιση καφέ ζάχαρης. Μερικές φορές ονομάζεται "ζάχαρη φοινικέλαιου", αλλά δεν συγχέεται με απλό "ζάχαρη φοινικέ", το οποίο είναι ένα διαφορετικό προϊόν. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου, αντί για το "σιρόπι τηγανίτας", το οποίο δεν θα λειτουργήσει στη συνταγή.
Χρησιμοποιώντας το πραγματικό βούτυρο φυστικιών, αυτό το εύθραυστο επίσης δεν περιέχει πρόσθετο βούτυρο ή λίπος. Δοκιμάστε να υποκαταστήσετε άλλα καρύδια ή καρύδια με ένα παρόμοιο νόστιμο σκεύασμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (παραλείψτε εάν χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο φυστικιών)
- 1/2 φλιτζάνι φιστίκια
- 6 κουταλιές φυσικό βούτυρο φυστικοβούτυρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
1. Στρίψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και το βάλτε στην άκρη. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά για άμεση χρήση.
2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το νερό. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών. Μαγειρέψτε το εύθραυστο χωρίς ανάδευση μέχρι να φτάσει στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ (121 βαθμοί Κελσίου). Προσθέστε τα φιστίκια και τα ανακατέψτε στο μίγμα.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την καραμέλα μέχρι να φτάσει στους 290 βαθμούς Φαρενάιτ (143 βαθμοί Κελσίου).
Τα φιστίκια θα αρχίσουν να μυρίζουν τη φρυγμένη και το καραμελωμένο άρωμα θα αρχίσει να είναι πιο ανθεκτικό.
4. Όταν φτάσει σε αυτό το στάδιο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε το φυστικοβούτυρο. Ανακατώστε γρήγορα για να τα συνδυάσετε και να τα αφαιρέσετε από τη θερμότητα. Προσθέστε τη σόδα ψησίματος και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά - το εύθραυστο θα αφρίσει. Απλώστε την καραμέλα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, σε πάχος περίπου ¼ ίντσας. Διαδώστε γρήγορα γιατί αυτή η καραμέλα δροσίζει γρήγορα!
5. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για ψύξη και ρυθμίστε για 30 λεπτά. Διεισδύστε σε κομμάτια και απολαύστε!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμέλα αράπικων φιστικιών!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 437 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 338 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |