Το διάσημο υγρό Du Kang κατατάσσεται ψηλά στην κουλτούρα των κινεζικών υγρών. Χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρώς κιτρινωπό, σχεδόν διαφανές βλέμμα, μια ζεστή και ομαλή γεύση, καθώς και το παρατεταμένο αλκοολικό αποτέλεσμα. Το Du Kang είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό και οι άνθρωποι αρέσκονται να μιλάνε για την προέλευσή του. Εδώ είναι ένας μύθος για το πώς Du Kang ήρθε να υπάρχει όπως γράφτηκε από τον Ronghe Yu.
Ο θρύλος του Du Kang
Λέγεται ότι μια φορά υπήρχε ένα παιδί που ονομάζεται Du Kang, ο οποίος έζησε στην αρχαία δυναστεία Zhou (11 --- 256 π.Χ.).
Γεννήθηκε στην οικογένεια ενός κατόχου, αλλά δυστυχώς, η οικογένειά του είχε εμπλακεί σε εγκληματικές δραστηριότητες. Σε ένα σημείο όλα τα μέλη της οικογένειάς του σκοτώθηκαν από τον αυτοκράτορα, με εξαίρεση τον Du Kang και τον θείο του. Το ζευγάρι έφυγε σε ένα μακρινό μέρος για να κρυφτεί από το αυτοκρατορικό γήπεδο. Μόνο και χωρίς φίλους ή οικογένεια, αναγκάστηκαν να ικετεύσουν για φαγητό.
Τελικά, ήρθαν σε ένα έρημο τόπο που ονομάστηκε Ru Yang, όπου αποφάσισαν να εγκατασταθούν από μια βρύση στα βουνά. Δυστυχώς, ανακαλύφθηκαν από τον γαιοκτήμονα. Αρχικά, πέταξε πέτρες σ 'αυτούς. Αργότερα, επέμεινε ότι έρχονται να δουλέψουν γι 'αυτόν, να αντισταθμίσουν την κατοχή της γης του και να κάψουν φωτιές τη νύχτα. Παρά την εργάσιμη μέρα και τη νύχτα για τον ιδιοκτήτη, ο Du Kang και ο θείος του έλαβαν πολύ λίγο φαγητό.
Ο Du Kang αγαπούσε τον θείο του πολύ. Όταν συνειδητοποίησε ότι ο θείος του δεν είχε πάρει ποτέ αρκετό φαγητό, αποφάσισε να σώσει λίγο από το μέρος του, κρυμμένος κρυφά στην τρύπα ενός δέντρου.
Νόμιζε ότι θα εκπλήξει τον θείο του. Ωστόσο, όταν ο θείος είδε το απαλό πρόσωπο του ανηψιού, υποψιάστηκε δυσπεψία. Έδωσε στο παιδί κάποια ζύμωση, η οποία τότε θεωρείται θεραπεία για δυσπεψία. Φυσικά, το παιδί, ο Du Kang, γνώριζε πολύ καλά ότι δεν ήταν άρρωστος, απλά από την πείνα.
Αντί να καταπιεί τη ζύμωση, το έριξε απλά στην τρύπα του δέντρου.
Λίγο αργότερα, ο Du Kang και ο θείος του πήγαν να βοηθήσουν με τη συγκομιδή του ιδιοκτήτη. Όταν επέστρεψαν αρκετές εβδομάδες αργότερα, είχε γίνει μια θαυματουργή μεταμόρφωση. Το πρώτο πράγμα που είδαν ήταν μια αρωματική οσμή, την οποία έβγαλαν στην τρύπα του δέντρου. Ο θείος έφτασε και έβγαλε ένα κομμάτι από κάτι κολλώδες, όπως το ψωμί κεχρί που έτρωγαν συνήθως. Η ζύμωση είχε γίνει έτσι, αφού βρέθηκε. Ο θείος άγγιξε την καλοσύνη του ανιψιού του. Ωστόσο, ο Du Kang ήταν ακόμα πιο ενθουσιασμένος από το κιτρινωπό υγρό που αιμορραγούσε από το φαγητό. Δοκιμάζοντας το, ανακάλυψε ότι ήταν υπέροχο να πίνεις. Ο θείος και ο Du Kang πρόσφεραν το υγρό στους ανθρώπους που βρίσκονται κοντά. Τελικά, άνοιξαν ένα συνεργείο για να φτιάξουν το υγρό με τη ζύμωση της σκόνης κεχρί με ατμό με νερό. Και το ποτό πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του Du Kang.
Γεύση και χρήση του Du Kang Liquor
Το καλύτερο μέρος για να διαβάσετε ένα μύθο σχετικά με το πώς ένα φημισμένο ποτό έφτασε να εφευρεθεί είναι να καθίσετε και να δοκιμάσετε, με το ποτό, φυσικά, να σερβίρεται σε αρκετά μπουκάλια παρά να λαμβάνεται από την τρύπα ενός δέντρου. Σε πολλά εστιατόρια, μπορείτε να βρείτε μια παραπομπή στον τοίχο που τραβήχτηκε από τον Cao Cao, έναν διάσημο Κινέζικο στρατηγό και ποιητή: «Ποια είναι η θεραπεία για τη θλίψη μου;
Φυσικά, είναι Du Kang! "Σήμερα, οι άνθρωποι εκτιμούν το Du Kang τόσο για την ιστορική του φήμη όσο και για την λογική τιμή του (καθώς και την γεύση, φυσικά!) Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια τάση στην Κίνα προς κατανάλωση πιο μέτριας τιμής το Du Kang είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε ιδιωτικά πάρτι, κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ και για όσους αγαπούν το ισχυρό ποτό με αλκοόλ πάνω από 50 μοίρες (Στην Κίνα, το επίπεδο αλκοόλ για τα ποτά συνήθως υποδεικνύονται κατά βαθμούς ή "Du." Τα αλκοολούχα ποτά όπως το Du Kang και τα κινέζικα Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye και Beijing Er Guo Tou έχουν βαθμολογηθεί πάνω από 50 μοίρες, σε ορισμένες περιπτώσεις μέχρι και 62 μοίρες. Το Du Kang είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη βόρεια Κίνα, όπου οι άνθρωποι απολαμβάνουν πρόσθετη ζεστασιά από το ισχυρό ποτό.
Για να είμαι ειλικρινής, είμαι ένας από τους κυνηγούς Du Kang. Το χτύπημα που έρχεται με την πρώτη σας γουλιά του Du Kang δεν θα ξεχαστεί ποτέ. Είναι παράδοση να χρησιμοποιείτε ένα μικρό ποτήρι όταν το φρυγανίζετε με το Du Kang και να κατεβάζετε ολόκληρο το ποτήρι με κάθε τοστ. Όταν φιλοξενούνται οι φιλοξενούμενοι, ένας οικοδεσπότης μπορεί να εξυπηρετήσει πολλούς γύρους Du Kang, ψιθυρίζοντας τους καλεσμένους του κάθε φορά. Στο τέλος ο καθένας είναι μεθυσμένος και ο οικοδεσπότης είναι ικανοποιημένος ότι έχει εκπληρώσει τα καθήκοντά του. Όπως και στη δυτική κουλτούρα, οι άντρες θα πίνουν μερικές φορές ισχυρά ποτά, όπως ο Du Kang, για να αποδείξουν την ανόητοτητά τους. Ίσως αυτό είναι που είμαι μετά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Οι Κινέζοι δεν πίνουν κρασί κρύο, ούτε βάζουν πάγο στα ποτά τους. Πιστεύουν ότι ζεστά κρασιά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην πέψη.
- Προτιμούν να πίνουν κρασί ευθεία και να μην αναμειγνύονται σε ένα ποτό.
- Το έθιμο των κοκτέιλ πριν το δείπνο δεν υπάρχει στην Κίνα. Σε γενικές γραμμές, προτιμούν να απολαμβάνουν το κρασί με ένα καλό γεύμα .