Πικάντικος σολομός και γλυκοπατάτα, ποιος θαυμάσιος συνδυασμός. Αυτά τα δύο νόστιμα συστατικά συνυπάρχουν πολύ καλά και με ένα καρύκευμα μπαχαρικών που μαζεμένα από φρέσκο κόλιανδρο , όλα ξεχωρίζουν με ένα Herby, Tangy Mayonnaise - νόστιμο.
Χρησιμοποιήστε φρέσκο σολομό όταν είναι δυνατόν και ατμό για 5 - 7 λεπτά για ελαφριά μαγειρέματα. Αν το φρέσκο σολομό είναι δύσκολο να βρεθεί, τότε χρησιμοποιήστε κονσέρβες καθώς κάνει ακόμα ένα νόστιμο ψαροκάικα. Ο σολομός και το γλυκό ψητό πατάτας είναι πολύ εύκολο να γίνει και υπάρχει πολύ περιθώριο παιχνιδιού με τα συστατικά: δοκιμάστε ένα διαφορετικό μπαχαρικό, βότανα ή ακόμα και ψάρια. Ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες)
- 150 γραμμάρια φιλέτο σολομού (μαγειρεμένο)
- 3 κουταλάκια του γλυκού Ταϊλάνδης πράσινη κάρι ζύμη
- 3 κουταλιές της σούπας ψωμί (διαιρούμενη χρήση)
- 1 κουταλιά της σούπας κολοράντο (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- αλάτι στη γεύση
- πιπέρι στη γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Γυρίστε τη γλυκιά πατάτα σε κομμάτια περίπου 1 "/ 2,5 εκατοστά Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι κρύου νερού με ένα τσίμπημα αλατιού, βράστε το και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε τα πατάτα, περίπου 10 λεπτά Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι και βάλτε στη μία πλευρά.
- Τοποθετήστε την πάστα της κάρτας thai σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη στραγγισμένη, γλυκιά πατάτα και πασπαλίζετε χαλαρά με ένα πιρούνι ή μασέρ πατάτας.
- Ξεφλουδίστε τον ατμό σολομό και προσθέστε στο γλυκό πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Μην ανακατεύετε καθώς το μείγμα θα γίνει μανιτάρι.
- Προσθέστε 1 κουταλιές της σούπας στο μίγμα γλυκού πατάτας και σολομού και πάλι, ανακατέψτε καλά αλλά απαλά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα κοραδιού / κορίανδρο, ανακατέψτε ξανά. Γευτείτε καλά το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Διαχωρίστε το μείγμα εξίσου σε 4, στη συνέχεια κυλήστε το καθένα σε μια μπάλα. Γυρίστε απαλά για να δημιουργήσετε ένα ψαροκάικα. Το μείγμα είναι αρκετά μαλακό, ώστε να το χειρίζεστε με προσοχή.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ψωμιά σε ένα ρηχό πιάτο.
- Μία φορά, πιέζετε απαλά τα ψαροκάικα στα ψίχουλα, αναστρέψτε και βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το κέικ έχει ελαφριά κάλυψη από ψίχουλα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τρία κέικ.
- Τοποθετήστε τα ψαροκάικα στο ψυγείο για 15 λεπτά για να κρυώσουν.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Μαγειρέψτε τα ψαροκάικα ένα κάθε φορά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι ένα τραγανό χρυσό καφέ. Τα ψαροκάικα είναι πολύ μαλακά και μπορεί να γίνουν λίγο κακό, αλλά δεν ανησυχούν, εξακολουθούν να δοκιμάζουν καταπληκτικά.
- Κρατήστε το ζεστό στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις
Σερβίρετε με μαγιονέζα βότανο ή σάλτσα ταρτάρ με φρέσκα πράσινα φύλλα ή με μικτή σαλάτα.
Εναλλακτικές λύσεις:
Εάν δεν έχετε σολομό, το σκουμπρί λειτουργεί πολύ καλά ή χρησιμοποιεί καπνιστό μπακαλιάρο. Όπως και με όλα τα ψάρια, προσέξτε να έχετε αφαιρέσει οποιεσδήποτε μικρές οστά από τα ψάρια, ειδικά αν εξυπηρετούν σε παιδιά,
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 372 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 206 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |