Το λεμόνι είναι μια αγαπημένη ελληνική προσθήκη σε πολλά πιάτα πατάτας και αυτή η γρήγορη και εύκολη ελληνική πατατοσαλάτα βασίζεται σε λεμόνι για να της δώσει μια αίσθηση οξύτητας. Το τελικό αποτέλεσμα ζευγάρια υπέροχα με πολλά κύρια πιάτα.
Παραδοσιακά πατατοσαλάτα - πατατοσαλάτα στα ελληνικά και έντονα παχα-ταχ-τοχ-σαχ-LAH-tah-υποκαθιστούν το ελαιόλαδο για το μάγου που χρησιμοποιείται συνήθως στις αμερικανικές σαλάτες πατάτας. Αυτό καθιστά ουσιαστικά χωρίς λιπαρά και χωρίς ενοχές. Αν νομίζετε ότι χρειάζεστε ένα μικρό γαλακτοκομείο, έχετε κάποιο φέτα κοντά για να πασπαλίζετε στην κορυφή, αφού οι πατάτες και η φέτα είναι ένα τέλειο ζευγάρι.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι
- 5 έως 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- 3/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες στο μισό.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεγάλα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος ίσου μεγέθους. Ξεπλύνετε καλά.
- Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αρκετή για να τις καλύψετε κατά 1 1/2 ίντσες. Φέρτε το νερό σε βράση και βράστε τις πατάτες σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.
- Δοκιμάστε τις πατάτες για ομοιότητα μετά από 10 λεπτά. Θα πρέπει να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι όταν είναι έτοιμοι. Εάν δεν είναι ακόμα εκεί, συνεχίστε να ελέγχετε σε βήματα ενός λεπτού.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά μόλις ολοκληρωθεί και αποστραγγίστε τις. Το υπερσκελισμό θα τα μετατρέψει σε μανιτάρια όταν προετοιμάζετε τη σαλάτα.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ ή ένα πιάτο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και πετάξτε μαζί.
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ με ένα χτύπημα.
- Προσθέστε το ντύσιμο στο μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού λίγο πριν να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε και να συνδυάσετε καλά. Πασπαλίστε με το μαϊντανό.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιώντας ένα κόκκινο κρεμμύδι κάνει ένα καλό οπτικό αποτέλεσμα, και πολλές παραδοσιακές συνταγές πατατοσαλάτα ζητούν ειδικά για κόκκινα κρεμμύδια.
- Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες μετά το μαγείρεμα, αν θέλετε. Αυτό τείνει να είναι πολύ ευκολότερο από το ξεφλούδισμα τους όταν είναι σκληρά και ωμά.
- Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα πατάτας ζεστή, σε θερμοκρασία δωματίου, ή να ψύχεται.
- Προσθέστε τα θρυμματισμένα σκληρά βραστά αυγά για μια παραλλαγή. Θα χρειαστείτε 4 αυγά για αυτή τη συνταγή. Απλώς βράστε τα ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν ή τα βγάλτε μπροστά.
- Για περισσότερο Ελληνικό άγγιγμα, προσθέστε μερικές ελιές καλαμών, χωρισμένες και τεταμένες. Μπορεί επίσης να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμυδάκια - θα χρειαστείτε 2 με 3, κομμένα λεπτά.
- Οι κόκκινες πατάτες ευγένειας είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 526 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 37 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |