Η πλήρωση για αυτές τις αλμυρές γεμιστές πιπεριές είναι κρεμμύδι. μόνο αντί να χρησιμοποιούμε το ψωμί ως βάση, χρησιμοποιούμε μαγειρεμένο ρύζι.
Το αγαπημένο μου ρύζι που χρησιμοποιώ είναι ένα μείγμα καφέ ρύζι βραχείας και μακρόσπερμου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι που προτιμάτε, είτε λευκό είτε καφέ. Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που απομένει.
Όσον αφορά το κρέας, χρησιμοποιώ ένα συνδυασμό βοείου κρέατος, χοιρινό κρέας και μοσχάρι, αλλά και πάλι, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε όλο το βόειο κρέας. Μου αρέσει η προστιθέμενη γεύση που φέρνει το χοιρινό, αλλά τείνει να έχει περισσότερο λίπος, γι 'αυτό προσπαθώ να το κρατήσω στα 6 oz. Οποιοσδήποτε combo που προσθέτει μέχρι 1 1/2 λίβρες κρέας εδάφους θα λειτουργήσει. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα.
Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρώμα πιπεριών που θέλετε, όχι μόνο πράσινο. Οι κόκκινες, οι κίτρινες και οι πορτοκαλί μπορούν να δώσουν στις γεμιστές πιπεριές σας διαφορετική εμφάνιση και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία χρωμάτων.
Τι χρειάζεστε
- 6 πιπεριές σε οποιοδήποτε χρώμα
- Βόειο κρέας 3/4 lb (340 γραμμάρια)
- Χοιρινό χοιρινό 6 oz (170 γραμμάρια)
- 6 οζ (170 γραμμάρια) μοσχάρι εδάφους
- 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο
- φύλλα θυμαριού
- 1 και 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 1 μεγάλη κουτί (28 ουγκιές) ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Γεμίστε ένα μεγάλο απόθεμα με νερό και το βράστε. Ενώ το νερό θερμαίνεται, κόψτε τις κορυφές των πιπεριών και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Αν χρειαστεί, μπορείτε να κόψετε τα κατώτατα σημεία των πιπεριών έτσι ώστε να στέκονται ευθεία.
- Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό, γαρνίρετε τις πιπεριές για περίπου δύο λεπτά, στη συνέχεια τους αφαιρέστε από το νερό, στραγγίστε τους και αφήστε τους στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο σε λίγο λάδι έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη για να έχουν την ευκαιρία να κρυώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο κρέας με το αυγό, το μαϊντανό και το 1/4 φλιτζάνι του κουταλιού της ντομάτας.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και το μίγμα κρεμμυδιού / σέλινου και σκόρδου και συνδυάστε μέχρι να ανακατευτούν όλα τα συστατικά. Τα γυμνά χέρια σας μπορεί να είναι τα καλύτερα για αυτό. Περάστε το μείγμα με αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Προσεκτικά κουτάρετε τη γέμιση στις πιπεριές. Δεν θέλετε να γεμίσετε την γέμιση πολύ σφιχτά, ή θα είναι πολύ πυκνή. Μπορείτε να εξομαλύνετε τις κορυφές σε ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί.
- Ανακατέψτε τα φύλλα θυμάρι στο υπόλοιπο ποτό τομάτας και ρίξτε τη σάλτσα στο πιάτο και πάνω από τις κορυφές των γεμιστών πιπεριών.
- Μεταφέρετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης διαβάσει 160 ° F στα κέντρα των γεμιστών πιπεριών.
- Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 568 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 142 mg |
| Νάτριο | 194 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |