Παρθένο πέστροφα με συνταγή σκόρδου και λεμονιού

Αυτή η συνταγή για τηγανισμένη πέστροφα χρησιμοποιεί απλά συστατικά - σκόρδο, χυμό λεμονιού και λίγο βούτυρο - για να αφήσει τη λεπτή γεύση αυτού του νόστιμου ψαριού να λάμψει.

Οι άνθρωποι προέρχονται από όλο τον κόσμο για να αλιεύουν την πέστροφα της Νέας Ζηλανδίας. Αυτό το πιο εκλεκτό ψάρι γλυκού νερού με τη λεπτή ροζ σάρκα του κολυμπούν τα ποτάμια και τα ρέματα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, αλλά η Νέα Ζηλανδία είναι ο τόπος όπου η πέστροφα είναι θρυλικός.

Όλα αυτά τα φιλέτα πέστροφας χρειάζονται οι βουτυρωμένες πατάτες και οι φρυγμένες ντομάτες κεράσι για ένα αστρικό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• Για τις τομάτες:
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• το ελαιόλαδο να ψεκάσει
• Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι
• Dash μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
• Για τις πατάτες:
• 4 μεγάλες πατάτες (κίτρινες, αποφλοιωμένες και τεταμένες)
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας
• βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Πιπεριά για να δοκιμάσετε
• Για την πέστροφα:
• 2 7-ουγκιά / 200 g. φιλέτα πέστροφας (δέρμα)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

Κάνε τις ντομάτες

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F (190 C).
2. Πλύνετε και στεγνώστε 1 φλιτζάνι ντοματάκια κεράσι. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Κάνετε τις πατάτες

1. Προσθέστε 4 μεγάλες αποφλοιωμένες και τεταμένες κίτρινες πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά). Στραγγίστε καλά και ψήστε.

1. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Συνδυάστε καλά, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.

Κάντε την πέστροφα

1. Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
2. Τώρα, τηγανίζουμε την πλευρά του δέρματος των ψαριών για 5 λεπτά.
3. Γυρίστε τα φιλέτα και στη συνέχεια τηγανίστε για 2 λεπτά. Γυρίστε ξανά την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Πιέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού πάνω από τα φιλέτα και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο. Πασπαλίστε σε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι.
4. Σερβίρετε τα ψάρια με μια πλευρά από πολτοποιημένες πατάτες και φρυγμένες ντομάτες .

Περισσότεροι τρόποι για να μαγειρέψουν την πέστροφα

• Φρυγανισμένη συνταγή πέστροφας καφέ : Με πέντε μόνο συστατικά, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή πέστροφας μαγειρεμένη αναδεικνύει πραγματικά την φυσική καλοσύνη των ψαριών.
• Φρυγανιστική συνταγή ψητού πέστροφας : Αυτή η ολόκληρη πέστροφα είναι γεμάτη με γέμιση σπανάκι-σέρρι-πεύκο και έπειτα σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	931
Σύνολο λιπών	62 g
Κορεσμένο λίπος	23 g
Ακατέργαστο λίπος	29 g
Χοληστερίνη	137 mg
Νάτριο	1,360 mg
Υδατάνθρακες	65 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	32 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)