Η γευστική μπύρα μπορεί να είναι πολύ ανταμείβοντας. Καθώς συναντάτε νέα στυλ ή μάρκες, βοηθάει να μάθετε τι να ψάχνετε σε μια νέα μπύρα καθώς και πώς να την αξιολογήσετε. Πάρτε το χρόνο σας και να εργαστείτε μέσα από τις πτυχές του παρασκευάσματος ένα-ένα.
Εδώ είναι πώς
- Ρίξτε τη μπύρα
Εάν βάζετε την μπύρα από ένα μπουκάλι, βγάλτε την απαλά από την πλευρά του γυαλιού. Κρίνετε την ταχύτητα ροής σας με βάση την κεφαλή που σχηματίζεται. Στόχος είναι να έχετε περίπου δύο κεφάλι δάχτυλο όταν τελειώσετε. Ορισμένες μπύρες περιέχουν ορατή μαγιά στο κάτω μέρος της φιάλης που προορίζεται να πιει με την μπύρα. Εάν συμβαίνει αυτό, σταματήστε να χύστε με λίγο μπύρα που έχει απομείνει στη φιάλη. Περιστρέψτε το υπόλοιπο υγρό για να ανασηκώσετε το ίζημα της ζύμης και ρίξτε το στο ποτήρι σας.
- Εμφάνιση
Σημειώστε αν η κεφαλή είναι πυκνή ή λεπτή. Οι κεφαλές μερικές φορές περιγράφονται ως βραχώδεις εάν είναι ιδιαίτερα πυκνές με βουτιά και κορυφές που σχηματίζονται ως μερικές από τις φυσαλίδες pop. Το χρώμα της κεφαλής αξίζει επίσης να σημειωθεί και μπορεί να κυμαίνεται από καθαρό λευκό σε Pilsners σε ελαφρύ ή μεσαίο καφέ σε ορισμένες stouts και αχθοφόροι.
Εξετάστε την εμφάνιση της ίδιας της μπύρας. Κρατήστε το γυαλί μέχρι το φως και σημειώστε το χρώμα και εάν είναι θολό ή διαυγές. - Αρωμα
Σημειώστε αν μυρίζει κυρίως λυκίσκο ή βύνη. Γενικά, οι ανοιχτόχρωμες μπύρες θα μυρίσουν περισσότερο από το λυκίσκο, ενώ οι σκούρες μπύρες τείνουν να έχουν έντονο άρωμα βύνης, ψητό, σοκολάτας ή καφέ. Πολλοί λαχταριστές έχουν ένα δύσκολο να αποτυπώσουν την καρυδιότητα ή τη φρεσκάδα από τις ζύμες τους.
Πάρτε το χρόνο σας με το άρωμα. Προσπαθήστε να πάρετε τρεις καλές μυρωδιές πριν από την πρώτη σας γουλιά. Αν παίρνετε σημειώσεις, σταματήστε να γράφετε τις εντυπώσεις σας πριν η πρώτη γουρουνάκι σας διασκεδάσει. - Πρώτο SIP
Όταν παίρνετε την πρώτη σας γουλιά, προσπαθήστε να σημειώσετε την αρχική αίσθηση καθώς μπύρα εισέρχεται στο στόμα σας. Σκεφτείτε αν είναι γλυκό, πικρό ή κάτι άλλο. Η μπύρα, ιδιαίτερα το αρα, μπορεί να είναι πολύ περίπλοκη. Μπορεί να υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της πρώτης γεύσης και του φινιρίσματος.
- Στόμα
Αυτή είναι η υφή της μπύρας ή το πώς αισθάνεται σωματικά στο στόμα σας. Η μπύρα κυμαίνεται από μεταξένια ξηρά υφάσματα έως παχιά και μασώμενα σκωτσέζικα λαχανικά μέχρι λεπτές και αναισθητικές Βερολινέζες weisses. Αυτό είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό μιας μπύρας. - Φινίρισμα
Σημειώστε τις παρατεταμένες γεύσεις αφού καταπιείτε το ποτό. Συχνά μπορεί να είναι πικρή από το λυκίσκο ή μια παρατεταμένη γλυκιά βύνη.
Σταματήστε πριν από το επόμενο ποτό σας και προσπαθήστε να γράψετε όλα όσα μόλις εντοπίσατε. Προσπαθήστε να το επιβεβαιώσετε με το δεύτερο ποτό σας ή να δείτε εάν πρέπει να ξανασκεφτείτε τα συμπεράσματά σας.
- Στυλ
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από μια μπύρα στην άλλη σε σχέση με αυτό που είναι "σωστό", στυλιστικά. Για πληροφορίες σχετικά με θέματα που σχετίζονται με το στυλ, όπως το εάν πρέπει να χυθεί η ζύμη με την μπύρα ή να παραμείνει στη φιάλη, ποιο χρώμα θα πρέπει να είναι το κεφάλι, αν η μπύρα πρέπει να είναι καθαρή ή συννεφιασμένη κ.ο.κ., συμβουλευτείτε την ενότητα "Στυλ στυλ" οι καλύτεροι πόροι για πληροφορίες σχετικά με το στυλ μπύρας είναι οι κατευθυντήριες γραμμές στυλ του προγράμματος πιστοποίησης μπίρας.
Συμβουλές
- Μην δοκιμάζετε τις νέες μπύρες με φαγητό ή λίγο μετά το φαγητό. Οι παρατεταμένες γεύσεις από τα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την εντύπωση που έχετε για τη ζυθοποιία.
- Καθαρίστε τον ουρανίσκο σας με νερό. Τα κράκερ ή το τυρί είναι ωραία, αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι ακόμα και αυτά τα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τις εμφανείς γεύσεις της μπύρας.
- Αν δοκιμάζετε διάφορες μπύρες, αφήστε το χρώμα να είναι ο οδηγός σας. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε από το φως στο σκοτάδι.