Αυτή η συνταγή είναι ένα μεγάλο πιάτο για κάθε καπνιστό κρέας ή μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη σε σούπες και σούπες. Βάλτε το σκουός στον καπνιστή για λίγες ώρες πριν να είστε έτοιμοι να φάτε.
Τι χρειάζεστε
- 3
- καλαμάκι τσουγκράνα (κατά το ήμισυ και σπόρων)
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) βούτυρο
- 3 κουταλάκια του γλυκού (45 mL) ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (5 mL)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) μοσχοκάρυδο
Πως να το φτιαξεις
1. Εφαρμόστε ελαιόλαδο για να κόψετε την πλευρά του squash. Καλύψτε με το φύλλο, φροντίζοντας να τρυπήσετε τρύπες για να αφήσετε ατμό και να καπνίσετε.
2. Προετοιμάστε τον καπνιστή. Τοποθετήστε σκουός στη σχάρα καπνιστών με την πλευρά κοπής κάτω. Καπνίστε στους 225 βαθμούς F / 100 βαθμούς C για 1 1/2 έως 2 ώρες.
3. Όταν γίνεται σκουός, αφαιρέστε από τον καπνιστή και αφήστε να καθίσει. Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε μια κουταλιά σε κάθε μισό σκουός όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 149 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 19 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |