Μεγάλο μέρος της νότιας μαγειρικής προήλθε από το φαγητό των φτωχών, αλλά τώρα δεν θεωρείται μόνο αξιοπρεπής κουζίνα, αλλά γιορτάζεται και σε όλο τον κόσμο. Τα μπισκότα και το λουκάνικο λεμονιού προέκυψαν ως τροφή επιβίωσης, η οποία ήταν εύκολα προσβάσιμη αφού οι άγριοι χοίροι ήταν άφθονοι, ενώ το γάλα και το αλεύρι ήταν φτηνές στον βαθύ νότο.
Αυτό το γρήγορο πρωινό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως μέρος ενός μεγάλου πρωινού πρωινού. Ανεξάρτητα από το πώς εξυπηρετείτε αυτό το παραδοσιακό νότιο φαβορί, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε κάθε πρωί.
Τι χρειάζεστε
- 3 3/4 φλιτζάνια γάλα, χωρισμένο
- 6 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 8 ουγγιές
- πρωινό λουκάνικο , κανονικό ή πικάντικο
- 2 3/4 φλυτζάνια
- μπισκότο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια γάλακτος, αλεύρι και αλάτι και πιπέρι μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Ανακατεύουμε συνεχώς, για 15 λεπτά.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, καφέ το λουκάνικο, ανακατεύοντας και διαλύοντας το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί μέσα σε περίπου 8 έως 10 λεπτά. Τρίψτε το λουκάνικο και αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
- Ανακατέψτε το λιωμένο λουκάνικο στο σάλτσα και κρατήστε το ζεστό.
- Ανακατέψτε το μπισκότο με το υπόλοιπο γάλα 3/4 φλυτζανιών σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη με κουταλιές σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά ή μέχρι να ρομανθούν ωραία.
- Λουκάνικο ζεστό λουκάνικο με σάλτσα μπισκότων. Σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές
Από τις ταπεινές αρχές του, τα μπισκότα και το σάλτσα είναι μια απλή συνταγή, αλλά υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να μαγειρεύετε αυτό το νότιο πιάτο τώρα - μπορείτε να προσθέτετε κρεμμύδια ενώ μαγειρεύετε το λουκάνικο πρωινού για μια πιο πικάντικη γεύση. μπορείτε επίσης να το προσθέσετε με πιπέρι καγιέν, θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι ή σπασμένο μαύρο πιπέρι.
Ένας άλλος τρόπος που μπορείτε να κάνετε μια συστροφή στα παραδοσιακά μπισκότα και λουκάνικο σάλτσα είναι κάνοντας το χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιείτε απλά χωρίς γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αντί για κανονικό αλεύρι. Εκείνοι που παραιτούνται από το χοιρινό κρέας μπορούν να χρησιμοποιήσουν το λουκάνικο πρωινού της Τουρκίας. Οι χορτοφάγοι χρειάζονται μόνο να αλλάξουν το χοιρινό λουκάνικο για να απολαύσουν το χορτοφαγικό λουκάνικο. Αν θέλετε να το φτιάξετε vegan, αντικαταστήστε το κανονικό γάλα με το γάλα αμυγδάλου και κάντε ένα σάλτσα μανιταριών για να δώσετε στο πιάτο μια ώθηση υφής.
Αν ψάχνετε να κάνετε την εξυπηρέτηση ευκολότερη, κάντε την σε κατσαρόλα. Ψήστε τα μισά μπισκότα σε μια κατσαρόλα στους 400 F για 10 λεπτά και ρίξτε το τελειωμένο σάλτσα πάνω από την κορυφή των τελικών μπισκότων. Προσθέτουμε τα άψητα μπισκότα στην κορυφή και ψήνουμε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να είναι χρυσαφί. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τα μπισκότα και τη σάλτσα σας σε ένα βήμα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσθέσετε μια συστροφή στην παραδοσιακή συνταγή μπισκότων και λουκάνικων. Κάνετε τα μπισκότα σας τυριά με μια συνταγή μπισκότων τσένταρ , και αντί για λουκάνικο λουκάνικο, το κάνετε μια σάλτσα ντομάτας .
Αυτό θα σας υπενθυμίσει το τυρί στη σχάρα και τη σούπα ντομάτας, αλλά θα είναι πολύ πιο ικανοποιητική με το προστιθέμενο νότιο λάκτισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 163 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 402 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |