Το ψητό κοτόπουλο του μπακαλιάρου είναι μία από τις συνταγές της πτώσης μου για εκείνες τις στιγμές που δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα που θέλω να μαγειρέψω. Ένας μεγάλος μαστός (16 ουγγιές) θα τροφοδοτεί δύο αλλά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρεύει, έτσι ψάχνω μικρότερα στήθη των 8 ουγκιών. Από την άλλη πλευρά, δύο μεγάλα στήθη θα ταΐσουν δύο και θα κάνουν δύο σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Όσοι από εσάς ακολουθείτε αυτόν τον ιστότοπο, γνωρίζω ότι είμαι όλοι για το μαγείρεμα μια φορά και το φαγητό αρκετές φορές - νομίζω ότι έχει τεράστια αίσθηση για νοικοκυριά ενός ή δύο ατόμων. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις του κοτόπουλου, του μπέικον και των βοτάνων για να κάνει ένα ικανοποιητικό γεύμα. (Μεγαλύτερη εικόνα.) Εξυπηρετεί 2.
Τι χρειάζεστε
- 2 στήθη κοτόπουλου (8 ουγγιές, με κόκαλα *, απομακρύνεται το δέρμα και απορρίπτεται)
- 4 λωρίδες μπέικον
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- (ή Herbes de Provence ή ιταλικό μίγμα βοτάνων)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
1. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος.
3. Ψεκάστε τα στήθη με αλάτι και πιπέρι και μείγμα βοτάνων .
4. Τοποθετήστε δύο λωρίδες μπέικον πάνω από κάθε στήθος για να καλύψετε και ψήστε για 40 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του στήθους είναι 155 μοίρες. (Εάν το μπέϊκον δεν είναι τελείως τελειωμένο, ψήστε τα στήθη για μερικά λεπτά.) Κάλυμμα με λεπτό φύλλο και ανάπαυση για 10 λεπτά.
5. Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια.
Αφαιρέστε το μαστό από τα οστά και κόψτε το με κόκκους. Πασπαλίστε με κομμάτια μπέικον.
* Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στήθος χωρίς κόκαλα , αλλά ένας στήθος με κόκαλα κρατάει το κρέας πάνω από το λίπος που κάνει από το στήθος και το μπέικον, έτσι ώστε το στήθος να είναι πολύ λιγότερο λιπαρό. Συμβάλλει επίσης στη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 301 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 103 mg |
| Νάτριο | 365 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |