Για μια εξαιρετικά ειδική Θεραπεία Epiphany, κάντε τον χρόνο να ψήσετε τη συνταγή Galette des Rois, η οποία είναι μια παραδοσιακή γαλλική κέικ και αναφέρεται επίσης ως κέικ βασιλιά . Το νόστιμο κέικ είναι φτιαγμένο από μια σπιτική κρέμα αμυγδάλου, η οποία περιτυλίγεται ανάμεσα σε δύο λεπτά, βουτυρώδη στρώματα ζύμης.
Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό νόστιμο σε ένα κέικ, Στη Γαλλία, είναι επίσης συνήθης να φτιάχνουμε ένα φασόλι ή ένα φασόλι μέσα στο νόστιμο γέμισμα και το στέμμα. Ο εντοπιστής του φασολιού δηλώνεται ως «βασιλιάς» ή «βασίλισσα» του βράχου και φοράει το στέμμα.
Μια μικρή προειδοποίηση: Προσέξτε να προειδοποιήσετε τους συναδέλφους σας, αν ακολουθήσετε την παράδοση του le feve για να αποφύγετε τυχόν σπασμένα δόντια ή ακόμα χειρότερα πνιγμού. Εάν κάνετε αυτό το κέικ για τα παιδιά, είναι καλύτερα να αφήσετε το φασόλι έξω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- Συμπλήρωση κρέμας αμυγδάλου:
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο (γεύμα / έδαφος)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά αλεύρι (γενικής χρήσης)
- Κέικ:
- 17 ουγκιές ζαχαροπλαστική (αποψυχθεί)
- 1 παρτίδα frangipane (σπιτικό)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- Προαιρετικά: 1 ξηρό φασόλι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ζαχαροπλάστες)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να κάνετε Almond Κρέμα πλήρωση:
- Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα πρώτα έξι συστατικά για να σχηματίσουμε μια ομαλή, κρεμώδη πάστα.
Πώς να φτιάξετε το Galette des Rois:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Βγάλτε τα φύλλα της ζύμης και κόψτε δύο κύκλους 11 ιντσών. Τοποθετήστε έναν από τους κύκλους σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Σφουγγίστε το φραγκιπάνι στη ζύμη και ρίξτε το σε απόσταση 1 ½ ίντσες από την άκρη του κύκλου.
- Εάν είναι επιθυμητό, κρύψτε το φασόλι με την κρέμα αμυγδάλου . Τοποθετήστε τον δεύτερο κύκλο ζύμης στην κορυφή της γέμισης αμυγδάλου, πιέζοντας ή πιέζοντας τις άκρες της ζύμης για να σφραγίσει το κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι , βάλτε ένα διακοσμητικό μοτίβο στο επάνω στρώμα της ζύμης, χωρίς να το κόψετε στη γέμιση αμυγδάλου .
- Βουρτσίστε το galette des rois με το κτυπημένο αυγό και ψήστε το για 15 λεπτά. Σκουπίστε το κέικ με τη σκόνη σε σκόνη και ψήνετε για επιπλέον 10 με 12 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφί. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά στο φύλλο ψησίματος. Εάν θέλετε, τοποθετήστε το πάνω στο κέικ πριν το σερβίρετε με ένα χρυσό χρυσό χαρτί για να το χρησιμοποιήσετε ως "στέμμα" για το εστιατόριο που βρίσκει το φαγητό ή το φασόλι.
- Βεβαιωθείτε ότι προειδοποιείτε τους συναδέλφους σας να τρώνε προσεκτικά το κέικ εάν συμμετέχετε στην παράδοση "le feve". Κόψτε το galette des rois σε φέτες και στεφάνι εκείνο που βρίσκει το φασόλι ως "βασιλιά" ή "βασίλισσα" με το χρυσό χαρτί γύρω από το κέικ.
- Σερβίρετε τα κομμάτια του κέικ με κρέμα καφέ ή cafe au lait για να βοηθήσετε να κόψετε τη γλυκύτητα του επιδόρπιο.