Αυτές οι λιχουδιές αστακού είναι νόστιμα μικρά ψίχουλα, βαθιά τηγανητά στην τελειότητα.
Τι μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο επόμενο πάρτυ της πισίνας σας, τη συνάντηση του συλλόγου βιβλίων ή την ημέρα παιχνιδιού να συγκεντρωθείτε ότι είναι ένα βήμα από τα φτερά κοτόπουλου; Αυτά τα λουκάνικα αστακό μπορεί να είναι ντυμένος ή ντυμένος και είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο δάγκωμα.
Ο εξοπλισμός που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή είναι μια φριτέζα με βαθιά λίπη ή μια κατάλληλη λεκάνη βαθιά αρκετά για να μαγειρέψετε το πετρέλαιο για να καλύψετε τις φιάλες. Μια σέσουλα παγωτού ή ένα σκεύος ζύμης μπισκότων είναι χρήσιμο να έχετε για να κάνετε μια ωραία στρογγυλή φριτέζα όταν το ρίχνετε στο λάδι. Εάν δεν χρησιμοποιείτε ένα καλάθι για τηγάνισμα, θα χρειαστείτε ένα μαγειρικό σκεύος αράχνης για την αφαίρεση των λιπών από το λάδι.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι (κοσκινίστε ή αναδεύστε πριν από τη μέτρηση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένο κρέας αστακού
- 8 φλιτζάνια λαδιού για φριτέζα (ή αρκετά για να φτάσετε στη γραμμή πλήρωσης)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το λάδι στη φριτέζα στους 370 F
- Διαλέξτε τα ξηρά συστατικά μαζί: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, πάπρικα. Αυτό εξασφαλίζει ότι είναι καλά αναμεμειγμένα.
- Συνδυάστε το χτυπημένο αυγό και το γάλα. ανακατεύουμε στον αστακό.
- Προσθέστε το υγρό μείγμα στα ξηρά συστατικά και αναμείξτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Πετάξτε με κουτάλι σούπας σε ζεστό βαθύ λίπος (370 F) και τηγάνετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4-6 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις φιάλες σε μια πλάκα επένδυση με χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι επιστρέφει στη θερμοκρασία μεταξύ κάθε παρτίδας που τηγανίζετε.
- Μπορείτε να διατηρήσετε τη ζύμη ζεστή σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 200 F όπως τις κάνετε εάν σκοπεύετε να τις εξυπηρετήσετε όλες μαζί. Αυτό είναι ιδιαίτερα μια καλή ιδέα αν κάνετε μια μεγαλύτερη παρτίδα.
Σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.
Τι μπορείτε να χρησιμεύσετε ως σάλτσα βουτιά; Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια ιδέα, αλλά επίσης να σκεφτείτε μια μαγιονέζα βοτάνων όπως μαγιονέζα βασιλικού ή μαγιονέζα τρούφας-βοτάνων. Πειραματιστείτε με διαφορετικά aioli.
Παραλλαγές
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καβούρια ή τις κιμάδες για τον αστακό σε αυτές τις φιλέτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς πυρήνες καλαμποκιού μωρών για να δώσετε ένα άλλο στοιχείο γλυκύτητας. Μια άλλη παραλλαγή είναι να προσθέσετε μπέικον και κρεμμύδια, αν και μπορεί να προτιμάτε να αφήσετε τον αστακό να λάμψει μόνη της.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε και άλλες ιδέες, δείτε εδώ:
- Συνταγή φρυγανιών σολομού : Αυτή είναι μια παρόμοια συνταγή με κονσέρβες σολομού, μια καλή ιδέα αν οι επισκέπτες σας είναι αλλεργικοί σε οστρακοειδή.
- Oyster Fritters Συνταγή : Θα τα φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο όπως και οι αστακοί. Οι προτάσεις σάλτσας είναι σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα κοκτέιλ.
- Φρυγανιές καλαμποκιού : Εάν προτιμάτε μια χορτοφαγική επιλογή, αυτές οι φλούδες καλαμποκιού μπορούν να αντικατασταθούν ή μπορείτε να τις σκουπίσετε με ζάχαρη σε σκόνη και να σερβιριστείτε με σιρόπι για επιλογή φρυγανιάς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 228 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 144 mg |
| Νάτριο | 925 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |