Τα φρέσκα γλυκά κεράσια είναι το αστέρι αυτού του υπέροχου επιδόρπιο. Τα κεράσια μαγειρεύονται για να φτιάξουν μια παχιά πίτα γεμίσματος και στη συνέχεια ψήνονται σε τελειώματα σε ρακέκια με ένα τραγανά καρυκεύματα.
Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στο νόστιμο μαύρο καφέ ζάχαρη. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα κεράσια.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια φρέσκα γλυκά κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 1/2 κουταλιές αραβοσίτου
- Για το τσακισμένο επικάλυμμα:
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ή πεκάν, ψιλοκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas Mark 5). Ελαφρώς ψεκάζετε τέσσερις ράμες 7 έως 8 ουγκιών ή πέντε έως έξι ράμες ή κέικ κρέμας 5 ή 6 ουγκιών με ψεκασμό ή ελαφρά βούτυρο στα πυθμένα και τις πλευρές.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τα κεράσια χωρίς πίτες, νερό, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 1/2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου. Ανακατέψτε το μείγμα και βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Διαχωρίστε το μείγμα κερασιών ανάμεσα σε 4 ράμες 7 ή 8 ουγγιών (ή 5 έως 6 μικρότερες ραμφίλες ή κούπες κρέμας).
- Συνδυάστε τα συστατικά και, χρησιμοποιώντας δάκτυλα, πασπαλίζετε ομοιόμορφα πάνω από κάθε γεμάτο ράμπα.
- Βάλτε ραμφινελάκια στον προθερμασμένο φούρνο με ένα φύλλο φύλλων ή φύλλο ψησίματος στη βάση κάτω για να πιάσετε σταγόνες. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να γίνει καφέ το καπάκι και το γέμισμα να είναι φυσαλίδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 421 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 241 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |