Φανταστείτε μια κατάσταση όπου έχετε κάνει πάρα πολλά cupcakes. Είναι σπάνιο, αλλά θα μπορούσε να συμβεί. Έχετε μερικές επιλογές. Μπορείτε να τους δώσετε μακριά σε φίλους και οικογένεια. Μπορείτε να φιλοξενήσετε το δικό σας διαγωνισμό φαγητού cupcake. (Αυτό δεν συνιστάται ιδιαίτερα χωρίς την παρουσία EMT.) Ή ως έσχατη λύση, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε.
Το ερώτημα είναι πώς να κρατήσετε τα cupcakes φρέσκα. Αν είναι μόνο για μερικές μέρες, τότε είσαι χρυσή.
Τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα αποθήκευσης ή δοχείο. Τα cupcakes κρατούν καλύτερα όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.
Η επιστήμη των ξηρών Cupcakes
Ωστόσο, αν υπάρχουν πολλά cupcakes ή που πρέπει να κρατήσουν για περισσότερο από δύο ημέρες, τότε θα πρέπει να κάνετε περισσότερα από ό, τι αφήστε τους έξω στον πάγκο της κουζίνας. Η πρώτη σκέψη είναι να βάλουμε στο ψυγείο. Δεν είναι καλή ιδέα. Τα cupcakes που φυλάσσονται σε ψυγείο θα στεγνώσουν. Στην πραγματικότητα, η τοποθέτηση cupcakes στο ψυγείο προωθεί τη διαδικασία κρυστάλλωσης στη ζάχαρη και το αλεύρι, κάνοντας τα cupcakes να πάει πάρα πολύ γρήγορα. Η μόνη φορά που μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να τοποθετήσετε τα cupcakes στο ψυγείο είναι για έκτακτο πάγωμα, εάν το πάγωμα λιώσει γρήγορα. Αυτό μπορεί να συμβεί πιο συχνά το καλοκαίρι ή σε θερμότερα κλίματα. Στην πραγματικότητα, κάποτε φιλοξένησα μια πώληση ψωμιού σε μια παράλογη ζεστή μέρα τον Σεπτέμβριο και έπρεπε να μειώσω την τιμή των cupcakes γιατί λούζονταν σαν μια κακή μάγισσα.
Ένας λόγος για τον οποίο τα εμπορικά αρτοποιεία χρησιμοποιούν βρασμό λαχανικών αντί για βούτυρο στα κύπελλα τους είναι επειδή το βρασμό είναι πιο σταθερό στη σχάρα και το πάγωμα θα κρατήσει περισσότερο. Για τους αρτοποιούς στο σπίτι, προτιμάται το βούτυρο.
Πάγωμά τους
Αν και το ψυγείο είναι μια κακή επιλογή για την αποθήκευση cupcakes, η κατάψυξη είναι πολύ αποτελεσματική για αποθήκευση cupcake.
Τώρα, αν τα cupcakes δεν έχουν πάγωμα σε αυτά, στη συνέχεια, στοιβάζετε τα cupcakes σε μια τσάντα κατάψυξης 16 ουγκιών. Μπορείτε να χωρέσετε περίπου μια ντουζίνα σε μία από αυτές τις τσάντες κατάψυξης. Το τέχνασμα είναι να τοποθετήσετε τα cupcakes στην κατάψυξη, όπου δεν θα καταστραφούν ή θα σπάσουν τα βαρύτερα αντικείμενα στην κατάψυξή σας. Εάν τα cupcakes έχουν πολύ πάγωμα στην κορυφή, τότε μπορεί να θέλετε να βάλετε τα cupcakes μεμονωμένα σε μικρές πλαστικές σακούλες κατάψυξης.
Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τα cupcakes, βγάλτε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε ένα πιάτο ή στο βάψιμο. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Τα κατεψυγμένα cupcakes θα αποψυχθούν σε περίπου δύο ώρες.
Κατεψυγμένα Cupcakes Plus Pancake Batter ισούται με βαθιά τηγανητά Cupcakes
Μια εναλλακτική χρήση των κατεψυγμένων cupcakes είναι να τα τηγανίζετε βαθιά όπως θα κάνατε Oreo cookies. Επαλείψτε τα cupcakes σε κτύπημα κρέμας. Ετοιμάστε το κτύπημα κρέμας με γάλα και αυγά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χρησιμοποιήστε είτε μια ηλεκτρική φριτέζα είτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με φυτικό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ζεστό. Εάν χρησιμοποιείτε μια φριτέζα, προθερμαίνετε το λάδι σε 375F. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι 375F πριν τοποθετήσετε τα cupcakes στο τηγάνι. Πετάξτε τα cupcakes σε καυτό λάδι. Αναποδογυρίστε όταν είναι καφέ στη μία πλευρά.
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε τα φλιτζάνια από το λάδι. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και / ή τη σκόνη κακάου στο ζαχαροπλαστείο. Τοποθετήστε απευθείας στη σχάρα ψησίματος για ψύξη. Φάτε και απολαύστε!