Πυρετός φυτειών

Ο συνδυασμός γλυκιάς, πικάντικης και εσπεριδοειδούς με λεπτόκοκκο ρυθμό καθιστά το Plantation Fever ένα θεϊκό κοκτέιλ για κάθε περίσταση. Προέρχεται από το μυαλό του βρετανικού barman Joseph Cassidy.

Η ομορφιά αυτού του ποτού είναι η ικανότητά του να συνδυάζει αυτές τις τρεις πλευρές της γεύσης σε ένα απολαυστικό και συναρπαστικό μίγμα. Δεν είχα δοκιμάσει το υγρό σοκολάτας πριν από αυτό αλλά το βρήκε να είναι ένα νέο αγαπημένο και αυτό που μπορεί να θέλετε να θεωρήσετε ένα τακτικό στο απόθεμα μπαρ σας. Αυτό το συστατικό μαζί με ένα από τα μεγάλα ρούμι της Flor de Caña αντισταθμίζεται από τον ασβέστη και αυτό το υπέροχο σιρόπι τσίπουτλ, το οποίο έχω βρει χρήσιμο και σε άλλα κοκτέιλ παρόμοιων γλυκών εσπεριδοειδών.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/4 ουγκιά / 35ml Flor de Caña 4ετής χρυσός Rum
• 3/4 ουγκιά / 25 ml πνεύμα ξηρού σοκολάτας Mozart
• 1 ουγκιά / 30 ml χυμό λάιμ
• 3/4 ουγγιές / 25ml σιρόπι καρυκεύματος με καρυκεύματα * (συνταγή παρακάτω)

Πως να το φτιαξεις

1. Ρίξτε τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.
2. Ανακινήστε καλά .
3. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης.

* Αρωματισμένο σιρόπι πιπεριού:

• 2 αποξηραμένα τσίλι ψιλοκομμένα
• 250 ml (8 1/2 ουγκιές) Νερό
• 3,5 ml (περίπου 3 παύλες)
• 200 γρ. (1 φλιτζάνι) Λευκή ζάχαρη καστανιάς
• 0,1 g (περίπου πρέζα) Αλάτι στη θάλασσα

1. Βράζετε απαλά το νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Κόψτε τις τσίλιες και αφαιρέστε τους περισσότερους από τους σπόρους τους (όσο περισσότερο αφήνετε, τόσο πιο ζεστό θα είναι το σιρόπι).

1. Πάρτε το νερό από τη φωτιά και απολαύστε τα τσίλι σε αυτό για 12 λεπτά.
2. Αφαιρέστε και απορρίψτε τις τσίλιες και στη συνέχεια τεντώστε το νερό σε μια άλλη κατσαρόλλα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι.
4. Θερμάνετε απαλά μέχρι να διαλυθούν και οι δύο.
5. Προσθέστε τους πικρούς, ανακατέψτε και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Αφήστε το να κρυώσει πριν την εμφιάλωση. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

(Συνταγή ευγένεια: Joseph Cassidy)

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	326
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	1 mg
Νάτριο	27 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)