Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα αγαπήσουν αυτήν την εύκολη συνταγή κατσαρόλας γλυκών πατατών. Φτιαγμένο με πλούσιο, βουτυρώδες γλύκισμα και τραγανή καφετιά ζάχαρη και σούπας σούπας πεκάν, είναι μια κλασική γλυκιά κατσαρόλα γλυκού πατάτας με νότιο στυλ, το τέλειο πιάτο για μια γιορτή διακοπών ή ένα ιδιαίτερο οικογενειακό δείπνο.
Αισθανθείτε ελεύθερος να μειώσετε τη ζάχαρη κατά το ένα τρίτο στο μισό και προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα στη γέμιση, και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στην επικάλυψη. Εάν αγαπάτε marshmallows στη γλυκιά κατσαρόλα πατάτας σας, προχωρήστε και πασπαλίστε μερικά μινιατούρα marshmallows πάνω από την κορυφή περίπου 10 με 15 λεπτά πριν από την κατσαρόλα βγαίνει από το φούρνο. Ενώ τα πεκάν είναι παραδοσιακά σε μια νότια γλυκιά κατσαρόλα πατάτας, τα καρύδια μπορεί να υποκατασταθούν. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας σε νιφάδες στο επάνω μέρος, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια τσαγιού γλυκοπατάτες (δείτε παρακάτω για επιλογές μαγειρέματος)
- 2 μεγάλες
- αυγά, ξυλοδαρμό
- 1 φλ
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο (12 κουταλιές της σούπας)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Pecan Streusel Topping:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφριά ή σκούρα)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Βούτυρο ένα κατσαρόλα 2-quart ή το ταψί .
- Βάλτε τις ζεστές γλυκές πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μεσαίο μπολ κτυπήστε τα αυγά με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια. μίγμα καλά.
- Μεταφέρετε το χτυπημένο αυγό και το βούτυρο στο κύπελλο με τις πολτοποιημένες γλυκοπατάτες. μίγμα καλά. Βάλτε το μείγμα στο παρασκευασμένο πιάτο κατσαρόλας.
- Σε ένα μπολ συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο και τα ψιλοκομμένα πεκάν. Ανακατεύουμε με τα δάχτυλά σας μέχρι να φουντώνουν. ψεκάστε πάνω από τις γλυκές πατάτες.
- Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 έως 55 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε και να μαρέψετε τις γλυκές πατάτες
Εστίες
- Για να μαγειρεύετε φρέσκες γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε φέτες 1 ίντσας.
- Φέρτε μια κατσαρόλα με περίπου 2 ίντσες νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα βράσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
- Προσθέστε τις φέτες γλυκιάς πατάτας στο νερό και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 12 έως 14 λεπτά, ή μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες τρυφερήσουν.
- Αποστραγγίστε καλά και ψήστε τις γλυκές πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Φούρνος
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
- Αφαιρέστε τις γλυκές πατάτες και τσιμπήστε τους σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
- Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.
- Όταν οι γλυκοπατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, σκουπίστε τη σάρκα μέσα σε ένα μπολ και πασπαλίστε.
Χρησιμοποιώντας κονσέρβες γλυκοπατάτες
- Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες γλυκών πατάτας, ξεπλύνετε το πλεόνασμα σιροπιού πριν τα ξεσκονήσετε.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα βάλτε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε περίπου το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης με το 3/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια, και στη συνέχεια χτύπησε το μείγμα στις γλυκοπατάτες.
- Πριν προσθέσετε τα αυγά, δοκιμάστε το γέμισμα και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, μείγμα καλά, και προχωρήστε με τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 744 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 228 mg |
| Νάτριο | 363 mg |
| Υδατάνθρακες | 87 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |