Τα σπιτικά κύπελλα σοκολάτας είναι ένα από τα αγαπημένα μου μυστικά όπλα! Εδώ είναι μια επαγγελματική συμβουλή: e verything φαίνεται πιο αστείο όταν είναι σερβίρεται σε ένα κύπελλο σοκολάτας! Όλοι γνωρίζουμε ήδη τα φλιτζάνια του φυστικοβούτυρου. Αλλά φανταστείτε αυτό: μίνι κουτάλια παγωτού σε ένα κύπελλο σοκολάτας. Περιστρέψτε το κομψό μους σε ένα κύπελλο σοκολάτας. Γυαλιστερό ganache γεμάτο ψηλά σε ένα - το μαντέψατε - κύπελλο σοκολάτας! Πεισμένος ακόμα;
Αυτή η συνταγή για κύπελλα σοκολάτας σας λέει ακριβώς πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα, βρώσιμα δοχεία. Αφού μάθετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε φλιτζάνια σοκολάτας, μπορεί να βρεθείτε σε τακτική βάση. Μην χάσετε το φροντιστήριο φωτογραφιών με βήμα προς βήμα φωτογραφίες που δείχνουν πώς να φτιάξετε φλιτζάνια σοκολάτας!
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας (ή τεμαχισμένη σοκολάτα)
- Μικρά κύπελλα καραμελών, κατά προτίμηση η ποικιλία φύλλων
- Μικρή, καθαρή βούρτσα βαφής (προαιρετική)
Πως να το φτιαξεις
Για αυτή τη συνταγή, θα θελήσετε είτε να μετριάσετε τη σοκολάτα σας είτε να χρησιμοποιήσετε επικάλυψη σοκολάτας. Η σκληρή σοκολάτα θα δοκιμάσει καλύτερα, αλλά η επίστρωση καραμελών σοκολάτας είναι ταχύτερη και πιο βολική στη χρήση. Σας συνιστώ να μην χρησιμοποιείτε απλώς τηγμένη σοκολάτα, καθώς μαλακώνετε σε ζεστές θερμοκρασίες και τείνει να ανθίσει ή να δημιουργήσετε γκριζωπο-λευκές ραβδώσεις που είναι άβολα. Ξεκινήστε λοιπόν, είτε σκληρύνετε τη σοκολάτα σας ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες είτε λιώνοντας την επίστρωση καραμελών σοκολάτας.
Υπάρχουν δύο μέθοδοι παρασκευής φιαλών σοκολάτας. Για την πρώτη, θα θελήσετε να πάρετε ένα κουτάλι και να γεμίσετε κάθε φλιτζάνι καραμέλα στο χείλος με σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στυλ ή μέγεθος καραμελών. Προτιμώ την ποικιλία αλουμινίου, καθώς φαίνεται λίγο πιο ανθεκτικό σε μένα, αλλά τα χαρτοπετσέτες θα δουλέψουν επίσης.
Αφήστε τη σοκολάτα να καθίσει για λίγα λεπτά, ακριβώς μέχρι να αρχίσει να τοποθετείται γύρω από τις άκρες. Στη συνέχεια, πιάστε ένα φλιτζάνι καραμέλα από το κάτω μέρος και αναποδογυρίστε το πάνω από το μπολ σοκολάτας, αφήνοντας το πλεόνασμα στάζει έξω. Μόλις φύγει η πρόσθετη σοκολάτα, θα μείνει με μια λεπτή, ομοιόμορφη επίστρωση στις πλευρές και στο κάτω μέρος του κυπέλλου σας. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά γρήγορη αν κάνετε ένα μεγάλο αριθμό φλυτζανιών, αφού από τη στιγμή που θα τα γεμίσετε όλα τα πρώτα κύπελλα θα είναι έτοιμα να αναστρέψουν τη σοκολάτα. Το μειονέκτημα είναι ότι απαιτεί αρκετή επιπλέον σοκολάτα για να γεμίσει τα φλιτζάνια μέχρι το χείλος, οπότε δεν είναι ιδανικό εάν εργάζεστε με μια περιορισμένη ποσότητα σοκολάτας.
Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ενός μικρού, καθαρού πινέλου ασφαλούς για την υγεία. Γεμίστε ένα φλιτζάνι περίπου το ένα τέταρτο του τρόπου γεμάτο σοκολάτα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πινέλο για να βάψετε τη σοκολάτα μέχρι τις πλευρές του φλυτζανιού στην κορυφή. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα και να επιθεωρήσετε τα φλιτζάνια καθώς τα ολοκληρώνετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αδύναμες περιοχές με ραβδώσεις.
Αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερα φλιτζάνια σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά φλιτζάνια muffin (χαρτί ή φύλλο) και κόψτε μια ταινία από την κορυφή έτσι ώστε να μην είναι τόσο ψηλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο πλήρωσης και απορρίψεων της σοκολάτας, ή ζωγραφίστε τη σοκολάτα μέχρι τις πλευρές.
Αφήστε τα φλιτζάνια σοκολάτας να ρυθμιστούν εντελώς, είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο. Τώρα μπορείτε να τα γεμίσετε με ganache, μους, παγωτό ή οποιαδήποτε άλλη γεύση καραμέλας της επιλογής σας. Μπορούν να παραμείνουν ανοιχτά στην κορυφή ή να σφραγιστούν με περισσότερη σοκολάτα πάνω από το πλήρωμα που επιλέγετε.