Αυτό το πιάτο είναι τόσο απλό, αλλά είναι γεμάτο γεύση και καλά πράγματα όπως πιπεριές, πατάτες, κρεμμύδια, salsa και πλούσια σε πρωτεΐνες αυγά. (Αυτό είναι σωστό, παρά μια κοινή παρερμηνεία, τα αυγά δεν είναι γαλακτοκομικά και είναι ιδανικά κατάλληλα για άτομα με αλλεργίες σε γαλακτοκομικά αλλά όχι αυγά.) Αυτή η συνταγή είναι για μια μεγάλη ομελέτα, αλλά είναι εύκολο να διπλασιαστεί, να τριπλασιαστεί ή να τετραπλασιαστεί! Και είναι ευπροσάρμοστο ότι μπορείτε να το σερβίρετε με μια ποικιλία από γαρνιτούρες - όπως γκουακαμόλη ή γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος - και μπορείτε επίσης να επιλέξετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά και βότανα που έχετε στο χέρι ή επιθυμείτε.
Προτιμώ να ετοιμάζω τις ομελέτες μου σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής - αναδιπλώνοντας την ομελέτα στη μέση και επιτρέποντας στη μέση να μαγειρεύει μέσα στην ομελέτα - αντί να μαγειρεύει κάθε πλευρά, αναστρέφοντας ολόκληρη την ομελέτα. Το αποτέλεσμα είναι πιο αφράτο και πιο διασκεδαστικό για φαγητό!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 1/2 φλιτζάνι πατάτες (αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας (χωρίς γαλακτοκομικά, γάλα καρύδας ή άλλο
- γαλακτοκομικής εναλλαγής γάλακτος )
- 2 κουταλιές σάλτσα σάλτσας (ζεστό ή ήπιο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα)
- 1 πρέζα αλατιού (για γεύση)
- 1 πρέζα πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε τη μαργαρίνη σόγιας χωρίς λάδι ή γαλακτοκομικά, προσθέτοντας τις πατάτες κάποτε ζεστές. Μαγειρέψτε μέχρις ότου οι πατάτες είναι τραγανές και χρυσές καφέ, στη συνέχεια προσθέστε το πράσινο πιπέρι και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι απαλά και αρωματικά, περίπου 3-4 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη
- Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα σόγιας για 1-2 λεπτά ή μέχρι να χτυπηθούν καλά. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φούρνο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα αυγά πάνω από τις πατάτες και τα λαχανικά και μαγειρέψτε έως ότου η κάτω πλευρά αρχίσει να καφέ και η επιφάνεια αρχίζει να στερεοποιείται. Κουτάρετε αρκετές κουταλιές της σάλτας πάνω από τα αυγά.
- Μόλις η ομελέτα έχει ρυθμιστεί, χαλαρώστε τις άκρες από τη λεκάνη με μια λαστιχένια σπάτουλα και πολύ προσεκτικά διπλώστε από τη μία πλευρά της ομελέτας πάνω στο άλλο για να σχηματίσουμε σχήμα ημισελήνου, πιέζοντας τις άκρες ελαφρώς για να σφραγίσει. Κοιτάξτε για ένα λεπτό περισσότερο, διπλώστε την ομελέτα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό περισσότερο. Μεταφέρετε την ομελέτα σε μια πινακίδα και σερβίρετε αμέσως με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα για να δοκιμάσετε.
* Αυτή η συνταγή όπως είναι γραμμένη είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή προορίζεται για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή αλλεργίες, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις ετικέτες των συστατικών σε όλα τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα αλλεργιογόνα που ισχύουν για εσάς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 590 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 904 mg |
| Νάτριο | 853 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |