Το βούτυρο και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης τονίζουν τη φυσική γλυκύτητα αυτών των καρότων. Αυτή η εύκολη συνταγή θα κάνει όλους ευτυχισμένους! Τα καρότα είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που τα παιδιά συχνά προσπαθούν να αποφύγουν. Αυτή η έκδοση είναι λίγο πιο γλυκιά, οπότε μπορεί να προσελκύσει εκείνους τους εκλεκτούς τρώγοντες. Τα ελκυστικά καρότα ουράνιου τόξου είναι μια εξαιρετική επιλογή επίσης, και η καινοτομία των διαφόρων χρωμάτων θα μπορούσε να προσελκύσει τα παιδιά αρκετά για να τους δοκιμάσουν. Επίσης, τα λευκά ή κίτρινα καρότα είναι πιο ήπια στη γεύση και κάπως πιο γλυκά από τα πορτοκαλί καρότα και άλλα χρώματα.
Αυτό το πιάτο απαιτεί φέτες καρότα, αλλά τα καρότα μωρών είναι μια άλλη επιλογή. Ή κόβετε τα καρότα σε μικρά-1/4-ίντσα έως 1/2-ίντσα-ζάρια ή ταιριάζει. Για εξαιρετικά φανταχτερά καρότα, αγοράστε ένα "κυματιστό μαχαίρι" και φτιάξτε φέτες καρότου.
Για επιπλέον γεύση, αντικαταστήστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι. Γαρνίρετε τα καρότα με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο, ή κοράνι.
Τα καρότα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και χαμηλά σε θερμίδες. Ένα μέσο καρότο (61g) περιέχει μόνο 25 θερμίδες. Ωστόσο, η φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη τις καθιστά υψηλότερες σε υδατάνθρακες από ό, τι πολλά λαχανικά. Εάν είστε σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε τα καρότα ή να τα φάτε με μέτρο.
Για τα πιο γλυκά τζάμια, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα καρότα μέλι-τζελ ή αυτά τα καρότα πορτοκαλί τζάμια .
Τι χρειάζεστε
- 5 μεσαία καρότα
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Προαιρετικά: Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο
Πως να το φτιαξεις
- Πετάξτε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε και απορρίψτε το άκρο του στελέχους. Κόψτε τα καρότα αραιά στη διαγώνιο.
- Βάλτε τα κομμένα καρότα σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα καρότα τρυφερά.
- Αποστραγγίστε τα καρότα και ρίξτε με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Συμβουλές
Για να φτιάξετε τα καρότα των αγώνων, αφαιρέστε μια λεπτή φέτα (κατά μήκος) από τη μία πλευρά ενός καρότου. Τοποθετήστε το καρότο στην πλάκα κοπής επίπεδη πλευρά του, έτσι δεν θα κυλήσει όπως κοπεί. Κόψτε το καρότο κατά μήκος σε φέτες 1/4-ίντσας. Τοποθετήστε μερικές φέτες το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε τις κατά μήκος σε λωρίδες 1/4-ιντσών. Κόψτε τις ταινίες στα δύο σε μήκος 2 ιντσών ή 3 ίντσες, όπως επιθυμείτε. Ή κόψτε τις ταινίες σε μήκη 1/4-ίντσας για τα κομμένα καρότα.
Τα καρότα που προορίζονται για κορίτσια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα και σνακ, γιατί δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε. Τα καρότα που είναι κομμένα σε μωρά είναι, ουσιαστικά, μεγαλύτερα καρότα που έχουν κοπεί σε μικρότερο μέγεθος. Μπορούν επίσης να υποβληθούν σε επεξεργασία με χλώριο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για την πιο φρέσκια και υγιεινή επιλογή, χρησιμοποιήστε φρέσκα μη καβουρδισμένα καρότα για σνακ και σε συνταγές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 51 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 209 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |