Αυτή η συνταγή λαχανικών σούπα είναι φορτωμένη με γεύση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι φορτωμένο με λίπος ή θερμίδες. Διαθέτοντας επτά διαφορετικά λαχανικά και δύο είδη φασολιών, αυτή η πλούσια σούπα έχει μια πλούσια γεύση, ενισχυμένη από βασιλικό και ρίγανη, καθώς και μερικές σταγόνες ζεστή σάλτσα. Αλλά μην αφήσετε αυτές τις ποσότητες να σας τρομάξουν μακριά - αυτό είναι βασικά ένα "προσθέστε όλα τα συστατικά και ας μάγειρας" είδος συνταγής. Μια καλή στρατηγική είναι να κόψουμε τα λαχανικά τη νύχτα πριν και στη συνέχεια να προσθέσουμε στο crockpot το επόμενο πρωί. Φανταστείτε να έρθετε σπίτι από μια κουραστική μέρα στη δουλειά σε αυτό το νόστιμο, υγιεινό και πλήρες γεύμα που όλοι θα αγαπήσουν!
Αυτή η συνταγή είναι για μια κουζίνα 5-6 κουταλιών, αλλά μπορείτε να μειώσετε τα συστατικά για ένα μικρότερο crockpot. Σερβίρετε με ψωμί ψωμί και τριμμένο τυρί παρμεζάνας στο πλάι, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι λάδι συν 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
- 2 φλιτζάνια κομμένα
- κολοκύθι
- 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κουταλιά (28 ουγκιές) ντομάτες (μη αποξηραμένη)
- 1 μπορεί μαύρο-eyed μπιζέλια (στραγγίζονται και ξεπλένονται καλά)
- 1 κόκκινα φασόλια κόκκους (αποστραγγισμένα και ξεπλυμένα καλά)
- 1 πακέτο (10 ουγγιές) σπανάκι (κατεψυγμένο, αποψυγμένο και ξηρό)
- 4 φλιτζάνια χαμηλού νατρίου
- ζωμό κοτόπουλου
- 4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας ή V-8
- 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 με 5 σταγόνες ζεστή σάλτσα
- Προαιρετικά: τριμμένο τυρί παρμεζάνας για το σερβίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Αν είναι επιθυμητό, σοτάρετε το κρεμμύδι σε λίγο βούτυρο και λάδι πριν προσθέσετε σε αργή εστία.
- Προσθέστε το κρεμμύδι για να επιβραδύνετε την κουζίνα, μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το τυρί.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε 10 με 12 ώρες στο LOW.
- Σερβίρετε με τριμμένο τυρί παρμεζάνας αν θέλετε.
Παραλλαγές και πρόσθετες συνταγές
Αυτός είναι ο τύπος της συνταγής που μπορείτε να εξαλείψετε ή να ανταλλάξετε λαχανικά που δεν σας ενδιαφέρουν, προσαρμόζοντάς τα στο γούστο σας, χωρίς να θυσιάζετε την ακεραιότητα της σούπας.
Εάν δεν σας αρέσει το κολοκυθάκι, για παράδειγμα, ρίξτε κάποια καμπάνα αντ 'αυτού. Δεν είναι λάτρης του λάχανου; Μην το συμπεριλάβετε. Δεν έχετε σέλινο στο ψυγείο; Μην ανησυχείτε - η σούπα σας θα αποδειχθεί πολύ καλή.
Εάν απολαύσατε αυτή τη σούπα λαχανικών και ψάχνετε για παρόμοιες συνταγές, γιατί να μην δοκιμάσετε μια σούπα λαχανικών κριθαριού , μια σούπερ υγιεινή σούπα γεμάτη με λαχανικά όπως γλυκοπατάτα, σπανάκι και καλαμπόκι, καθώς και μάραθο, γεύση. Ή ίσως μια σούπα φακής που φτιάχνεται στο crockpot είναι αυτό που είστε στη διάθεση για-το μπέικον φέρνει μια ωραία καπνιστή γεύση σε αυτή τη απλή συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 149 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 497 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |