Κοτόπουλο μακρά συνταγή ρυζιού

Το κοτόπουλο Long Rice αποτελεί βασικό στοιχείο της Χαβάης luau, που προέρχεται από την Κίνα αλλά μεταφέρθηκε στα νησιά με κινέζους μετανάστες τον 19ο αιώνα.

Εκτός από το κοτόπουλο, το κύριο συστατικό είναι το μακρύ ρύζι. Το μακρύ ρύζι είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κινέζικου χυλοπίτες που συχνά αναφέρεται ως ζυμαρικά σελοφάν.

Οι νούγιες σελοφάν είναι γνωστές ως κινέζικα φρέσκα φρούτα, κλωστές φασολιών, ντομάτες φασολιών, κρυστάλλινα ζυμαρικά ή γυάλινες ζυμαρικά και είναι ένας τύπος διαφανούς χυλοπίτης από άμυλο και νερό. Διατίθενται συνήθως σε ξηρή μορφή, εμποτισμένα για ανασύσταση.

Τι χρειάζεστε

• 3 κιλά χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο χωρίς δέρμα κομμένο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες
• 6 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά σουσάμι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Κόκκινο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 6-8 oz. τεμαχισμένα μανιτάρια
• 2-4 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 10 oz. μακρύ ρύζι (noodles σελοφάν)
• Ζωμό κοτόπουλου 8 ουγκιά

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε 2 κουταλιές σως σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, τζίντζερ, σκόρδο, ζάχαρη και πιπέρι για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Καλύψτε και απολαύστε το μακρύ ρύζι σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Κόβουμε σε οκτώ μήκη. Μικρότερα μήκη μπορούν να χρησιμοποιηθούν με βάση την προτίμηση.
3. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε φυτικό λάδι και μαριναρισμένο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια, το μακρύ ρύζι, το ζωμό κοτόπουλου και το υπόλοιπο σάλτσα σόγιας. Βράστε μέχρι ζεστό, ανακατεύοντας συχνά - περίπου 3 λεπτά.

Σημείωση - Το μακρύ ρύζι απαιτεί πολύ λίγο χρόνο μαγειρέματος. Απορροφά το υγρό πολύ εύκολα και μπορεί εύκολα να σπάσει εάν μαγειρεύεται πολύ καιρό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	572
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	170 mg
Νάτριο	1,012 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	57 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)