Εδώ είναι μια εύκολη και πλήθος-ευχάριστη συνταγή που είναι μεγάλη για ένα γρήγορο γεύμα την εβδομάδα ή για ειδικές περιπτώσεις. Το καλύτερο από όλα, είναι ευέλικτο - μπορείτε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας ή σε αυτό που έχετε στη διάθεσή σας.
Αυτή η έκδοση είναι απλή, χρησιμοποιώντας μόνο γλυκά μπιζέλια, αλλά είναι εξίσου νόστιμο με μανιτάρια, καρότα και / ή μπρόκολα. Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό μαϊντανό ή chervil αν θέλετε, ή για λίγο χρώμα και zing, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο σάλτσα ζεστού πιπεριού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό, ήπιο ψάρι εδώ (το γατόψαρο και το snapper είναι εξαιρετικό), αλλά τα καλά παλιά οικονομικά tilapia είναι ιδανικά. Το καβουροκαθαρισμένο surimi χρησιμοποιείται εδώ, αλλά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά καβούρια, θα το έκανε ακόμα καλύτερο!
(Δείτε την πλήρη φωτογραφία των θαλασσινών a la βασιλιά με Tilapia, γαρίδες, & καβούρι)
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Πιπίλα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- Τυλίπια φιλέτα των 12 ουγκιών, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 6-8 ουγγιές αποφλοιωμένες και απελευθερωμένες μαγειρεμένες γαρίδες (οποιουδήποτε μεγέθους, αλλά οι Μεσαίες έως Μεγάλες Μεγάλες είναι οι καλύτερες εδώ)
- 4-ουγγιές νιφάδες ή καβούρι στυλ κομμάτι
- surimi
- 1 φλιτζάνι (ή περισσότερα) κατεψυγμένα μπιζέλια μπιμπερό (ή / και σοταρισμένα μανιτάρια, ατμισμένα μπρόκολα, μαγειρεμένα καρότα κλπ)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περίπου 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το γάλα λίγο κάθε φορά (ξεκινήστε με μερικές κουταλιές και αυξήστε όσο περνάτε), χτυπώντας ή ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί. Προσθέστε τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα κομμάτια tilapia. Καλύψτε με τη σάλτσα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ ήπια μία ή δύο φορές.
- Προσθέστε τις γαρίδες, τα καβούρια και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να θερμανθεί και να σερβιριστεί πάνω από ρύζι, ζυμαρικά ή ζυμαρικά, μπισκότα ή μπιφτέκια.
- Κάνει 4 μερίδες των θαλασσινών a la King με Tilapia, γαρίδες και καβούρια