Νέα Μεξικάνικη Πράσινη Χιλή Cheeseburger

Αυτή η πικάντικη πράσινη τυροβόλο chile είναι εμπνευσμένη από το πράσινο κινεζικό κίνημα του Νέου Μεξικού. Το βόειο κρέας είναι καρυκευμένο με μείγμα από αρωματισμένα μεξικάνικα μπαχαρικά όπως κύμινο, καπνιστή πάπρικα και χολική σκόνη και συμπληρώνεται με φλογερό λιωμένο τυρί πιπεριού και φρέσκες ντομάτες.

Ειδική σημείωση: Αν η πράσινη λυματολάσπη τσαγιού είναι πολύ πικάντικη απ 'ευθείας από το βάζο, μην διστάσετε να τα πετάξετε στο ταψί δίπλα στο μπιφτέκι για να απελευθερώσετε κάποια θερμότητα ή να τα αναμίξετε με κάποια ήπια πράσινη σάλσα για να τα κάνετε πιο κατάλληλα για το ουρανίσκο σου.

Τι χρειάζεστε

• 1/8 κουταλάκι κουταλάκι
• 1/8 κουταλάκι σκόνη χολ
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• 1/8 κουταλάκι της σούπας (καπνιστό)
• 1/3 lb βοείου κρέατος (χορτοφάγος)
• 1/2 κουταλάκι λάδι
• 1 κουλούρι μπριότσε
• 1/2 κουταλιού της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας πράσινο chiles
• 2 φέτες πιπεριά
• 2 φέτες ντομάτα (βόειο κρέας)
• 1 πρέζα αλατιού

Πως να το φτιαξεις

1. Αρχίστε με την ανάμιξη του κύμινου, της χολής σκόνης, του αλατιού, της σκόρδου και της καπνιστής πάπρικας σε ένα μικρό πιάτο. Δημιουργήστε τη ζεστασιά σε ένα παχουλό σχήμα, πιέζοντας προς τα κάτω στη μέση, έτσι ώστε να έχει μια βαθούλωμα στη μέση. Πασπαλίζουμε όλες τις πλευρές με το αλάτι καρυκεύματος και αφήνουμε στην άκρη,
2. Γκριλ ή θερμαίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το καρύκευμα του βοείου κρέατος και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, προσπαθώντας να γυρίσετε μόνο μία φορά, μέχρι να μαγειρευτεί ο μπιφτέκι με την ομοιότητά σας.

1. Όταν το κρέας γίνει, αφαιρέστε το χυτοσίδηρο από τη θερμότητα αφήνοντας το πατίνα μέσα και τοποθετήστε 2 φέτες του τυριού του πιπεριού στην κορυφή του καπακιού, καλύψτε με ένα καπάκι ή κασσίτερο και αφήστε την υπολειμματική θερμότητα να λιώσει το τυρί για μερικά λεπτά.
2. Μόλις το τυρί αρχίσει να μαλακώνει και να χύνεται κάτω, τοποθετήστε τα πράσινα chiles στην κορυφή του μπιφτέκι και τοποθετήστε ξανά το καπάκι.
3. Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε το κουλούρι κάτω από το κοτόπουλο - προσέχοντας ιδιαίτερα να μην καεί το brioche. Μόλις το κουλούρι φρυγανιά, κηλιδώστε κάθε εσωτερική πλευρά με το μισό μάγου και προσθέστε το πράσινο πιπέρι τσίπουρο πιπεριού στο κάτω μέρος του κουλούρι. Κορυφή με ντομάτες, ένα πασπαλίζι αλάτι και το πάνω μισό από το κουλούρι μπριότσε. Σερβίρετε αμέσως.