Taco-Rubbed Steak Μπύρα

Αυτή η συνταγή για το Taco-Rubbed Flank Steak παίρνει τη σφραγίδα της έγκρισης από την American Heart Association. Τα παραδοσιακά μεξικάνικα μακαρόνια taco τρίβονται σε μπριζόλα , που στη συνέχεια ψητό ή ψημένο.

Δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς διαθέτει μπριζόλα σε αυτή τη συνταγή. Η μπριζόλα με φτερά έχει πολύ λίπος, αλλά είναι ένα από τα πιο σκληρά κομμάτια του βοείου κρέατος. Υπάρχουν όμως τρόποι να το πετύχετε. Η μαρινάρισμα βοηθά να τρυφερά το κρέας και να προσδίδει μεγάλη γεύση. Είναι σημαντικό να μην υπερδιέχετε τη μπριζόλα όταν ψήνετε ή ψήνετε. Η τρίτη προϋπόθεση είναι να περικοπεί σε ολόκληρο το σιτάρι για να ελαχιστοποιηθεί ο παράγοντας μάσησης που είναι εγγενής σε αυτή την περικοπή κρέατος.

Το μεξικάνικο ρύζι και τα φασόλια κάνουν ένα εξαιρετικό πιάτο χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, αλλά, συνιστάται, σίγουρα δεν είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες. Εάν οι υδατάνθρακες βρίσκονται στη λίστα αποφυγής τροφίμων, μια μικρή πλευρική σαλάτα πρέπει να κάνει ωραία.

Τι χρειάζεστε

• Για το Rub :
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη (θρυμματισμένο)
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Για το Steak:
• Χυμός 1 μέτριου ασβέστη
• 2 κιλά φτερό μπριζόλα (όλο το ορατό λίπος αφαιρεθεί)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε τη ψησταριά ψηλά ή ψητά.
2. Κάντε το τρίψιμο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι, 2 κουταλάκια του εδάφους κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη θρυμματισμένη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
3. Πιέστε χυμό 1 μέσου ασβέστη πάνω από την μπριζόλα και χτυπήστε το χυμό στο κρέας. Πλήρως επικαλύψτε με το μίγμα τρίψιμο.
4. Ψηλάστε τη μπριζόλα ή ψήστε 5 έως 6 ίντσες από τη θερμότητα μέχρι την επιθυμητή συγκέντρωση (περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά για μεσαία σπάνια έως 15 λεπτά ανά πλευρά για καλά γευσμένα).

> Πηγή: " American Heart Association Meals σε πρακτικά " (Clarkson Potter / Εκδότες). Ανατύπωση με άδεια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	462
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	179 mg
Νάτριο	244 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	64 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)