Αυτές οι μπριζόλες σχάρας σχάρας σχιστόλιθου μαριναρισμένες σε μείγμα σκόρδου, σάλτσας σόγιας και καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα με μπριζόλες μπριζόλας, μπριζόλες λουκάνικων, ζυθοποιία ή t-bone ή μπριζόλες.
Είναι μια πολύ απλή μαρινάδα για την προετοιμασία αλλά σχεδιάζετε να ξεκινήσετε τουλάχιστον 2 ώρες προτού σχεδιάσετε να μαγειρέψετε, ώστε οι μπριζόλες να έχουν χρόνο για μαρινάρισμα.
Για καλύτερα αποτελέσματα, ελέγξτε τις μπριζόλες με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Δείτε τη γραφική παράσταση κάτω από τις οδηγίες για τις θερμοκρασίες μπριζόλας (σπάνια, μέτρια, καλά γευσμένα, κ.λπ.).
Η συνταγή μειώνεται εύκολα για δύο άτομα ή για μια μεγαλύτερη οικογένεια ή δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλυτζάνια
- σάλτσα σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας
- ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο πιπέρι
- 4
- ραβδώσεις ματιών , με πάχος περίπου 1 έως 1 ½ ίντσες
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό φλιτζάνι ή δοχείο, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, τη μουστάρδα και τη χοντροκομμένη μαύρη πιπεριά. Προσθέστε τις μπριζόλες στη μαρινάδα και γυρίστε τις για να καλύψετε προσεκτικά. Καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 5 ώρες.
- Λιπάνετε τη σχάρα και την προετοιμάζετε για υψηλή άμεση θερμότητα ή περίπου 450 F.
- Γράψτε τις μπριζόλες μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία και φόρτιση. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε τις μπριζόλες και προσπαθήστε να περιορίσετε τη στροφή μόνο μία φορά.
Θερμοκρασίες μπριζόλας
- Σπάνια - 120 F - 125 F (48,9 C έως 51,6 C)
- Μεσαίες - Σπάνιες - 130 F - 135 F (54,4 C έως 57,2 C)
- Μέσο - 140 F - 145 F (60 C έως 62,8 C)
- Μεσαίο - Καλά - 150 F - 155 F (65,5 C έως 68,3 C)
- Καλά έληξε - 160 F (71,1 C) και παραπάνω
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 235 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 5,982 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |