Περάστε την τορτίγλα για αυτό το υγιεινό παίρνετε fajitas μπριζόλα. Η μπριζόλα φλάουνας αναλαμβάνει τις γεύσεις μιας μαρινάτας φωτεινού, ανανά-μπαχαρικών. Είναι ψημένο στη σχάρα (ή μαγειρεμένο) και σερβίρεται με μαϊντανό fajitas veggies, συν ένα σκόρδο, ασβέστη και ρυζόγαλο. Προσθέστε το καλαμπόκι, τη σάλσα, τη γκουακαμόλη και το τυρί Cotija - συν μια συμπίεση του ασβέστη - και είστε έτοιμοι για μια υγιή φιέστα.
Τι χρειάζεστε
- Για το Steak:
- 8-12 ουγκιά μπριζόλα φλάουτο
- 1/3 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά
- 2 κουταλιές της σούπας χειροποίητα σάλτσα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο
- Για τα λαχανικά:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 πιπεριές
- 2 πιπεριές Poblano
- 2 κρεμμύδια
- Για το ρύζι σκόνης σκόρδου:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 2 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ελέγξτε τις ποσότητες υγρών που συνιστώνται στο πακέτο ρύζι σας και προσαρμόστε ανάλογα με τις ανάγκες)
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- Προαιρετικά: κόλιαντρο
- Γαρνίρετε: καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, guacamole, ξινή κρέμα, τεμαχισμένο τυρί, λαχανικά, μάρκες tortilla, σάλτσα, ζεστή σάλτσα (μπορείτε να ντύσετε τα μπολ οπουδήποτε θέλετε)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Κάντε τη μαρινάδα: συνδυάστε όλα τα συστατικά και μαρινάρετε το κρέας, που καλύπτεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και μέχρι τη νύχτα. Αφαιρέστε από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Ζεστάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τη μπριζόλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 3-5 λεπτά, αν θέλετε περισσότερο. Νιώστε για την επιθυμητή σταθερότητα. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από την κατσαρόλα και αφήστε την να παραμείνει κάτω από το φύλλο για 10 λεπτά. Λεπτά κόψτε τη μπριζόλα στο σιτάρι.
Κάντε τα λαχανικά fajita: Προσθέστε λάδι στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, poblano και πιπεριές. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή απαλότητα, ρίχνοντας συχνά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αφήνω στην άκρη.
Κάντε το ρύζι: Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και τοστ για 2-3 λεπτά, προσέχοντας να μην το κάψετε. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι και το χυμό ασβέστη. Φέρτε το σε βρασμό. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει, απορροφώντας όλο το υγρό. Εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο τεμαχισμένο κολαντάρι, αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το.
Συναρμολογήστε τα κύπελλα: Γεμίστε κάθε μπολ με μια κουταλιά του ρυζιού, κορυφή με μερικά λαχανικά fajita, προσθέστε μερικά κομμάτια μπριζόλας και στη συνέχεια προσθέστε τυχόν γαρνιρίσματα που σας αρέσουν
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 409 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 555 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |