Μελιτζάνα φρυγμένα με μέλι

Αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για σπιτικά φιστίκια μελιού, ποτέ δεν θα τα αγοράσετε ξανά από το κατάστημα! Αυτά τα τραγανά καρύδια μέλι έχουν μια βαθιά γεύση μέλι με ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλατιού.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ακατέργαστα καρύδια σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε ακατέργαστα φιστίκια, χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς με ελάχιστη επεξεργασία και αλάτι, όπως μπορείτε να βρείτε. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων μπαχαρικών, όπως καγιέν ή σκόνη chipotle, για να φτιάξετε πικάντικα φιστίκια μελιού.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα φιστίκια (κατά προτίμηση ακατέργαστα)
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
• 2 κουτ. άλας (διηρημένη χρήση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουτ. κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)

Πως να το φτιαξεις

1. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F (160 C).
2. Τοποθετήστε το βούτυρο, το μέλι, τη βανίλια, την κανέλα και 1 κουταλάκι αλάτι σε ένα μεγάλο κύπελλο με φούρνο μικροκυμάτων και το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο, περίπου 45 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας στα μισά του δρόμου. Μόλις λειώσει, ανακατέψτε μέχρι το υγρό να είναι ομαλό.
3. Προσθέστε τα φιστίκια στο μίγμα μελιού και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν όλα. Ρίξτε τα φιστίκια έξω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και τα απλώστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

1. Ψήστε τα φιστίκια για συνολικά 20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά για να αποφύγετε την καύση. Τα φιστίκια στα άκρα θα καφεθούν γρηγορότερα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να ανακατεύετε τακτικά για να έχετε ένα ζεστό ψήσιμο.
2. Μόλις τα φιστίκια είναι χρυσαφένιο, αφαιρέστε τα από το φούρνο και ανακατέψτε ξανά για να διανείμετε το μέλι στο φύλλο ψησίματος. Μετά από ένα λεπτό ή δύο, πασπαλίζουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνουμε 1 κουταλάκι αλάτι στην κορυφή και ανακατεύουμε ξανά, για να τους δώσουμε λίγο υφή. Καθώς κρυώνουν σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύετε περιστασιακά, για να διαλύσετε τυχόν μεγάλες συστάδες.
3. Αφού τα φιστίκια κρυώσουν πλήρως, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	277
Σύνολο λιπών	21 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	5 mg
Νάτριο	395 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)